毛蚶和花蛤的區別 蜆子與毛蚶的區別
海鮮的品種之多,很多我們都沒聽過,一般沿海地區的人可能會知道的略多,畢竟靠近海邊。那麼,毛蚶和花蛤有什麼區別?蜆子與毛蚶有什麼區別?
毛蚶的特徵毛蚶:毛蚶的殼堅厚而寬,雙殼膨凸;左殼略大於右殼。殼腹緣前端圓,後端稍延長,呈長卵圓形。殼表面有略凸且較密的放射肋32條左右,肋上顯示出方形的小結節,左殼上的較為明顯。殼表面覆生一層褐色帶絨毛表皮,毛蚶之稱即出於此。
花蛤的特徵花蛤:貝殼小而薄,呈長卵圓形。殼頂稍突出,於背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密,位於前、後部的較粗大,與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內面淡灰色或肉紅色,從殼頂到腹面有2~3條淺色的色帶。
蜆子的特徵蜆子:蜆子有兩種,一種泥蜆子一種沙蜆子,以前不知道有這些區別,直到一次去一個遙遠的小漁村玩,因為每天所有吃的都要靠自己去海里找,從那時知道了區別,記得好象是泥蜆子比較粗糙,全無鮮美之感。蜆子煮熟了,會伸出一條長長的類似舌頭狀物。
處理建議
1、從聲譽好的來源地購買雙殼貝類,生貝類海鮮的零售者應該出示發貨標籤,證明捕撈於安全的海岸;
2、購買之後即刻冷凍,不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中,用防濕橡皮布將其包裹並放在冰箱的最底層。去殼的貝類應放置在密封的容器內,生貝類可以在冰箱存放2到4個月,主要取決於它們的新鮮度和質量;
3、檢查冰凍貝類的包裝,確保未被拆開及包裝袋上有沒有小的結霜和冰晶。太多的霜意味着冰凍了很長時間,有的海鮮屬於解凍之後又再冷凍;
4、使得貝類海鮮遠離煮熟的食物,並保持良好的習慣,如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和案台;
5、確保貝類的新鮮,新鮮的牡蠣、蛤蚌、扇貝、貽貝的貝殼是緊閉的;
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