山參鵪鶉湯做法

山參鵪鶉湯做法，説起鵪鶉大家都非常熟悉，這種動物在中國的分佈範圍非常廣泛，鵪鶉肉的營養物質多，而且口感比較好，可以補充蛋白質，鈣質以及微量元素，對於身體健康有一定的保健作用和功效，下面介紹山參鵪鶉湯做法。

山參鵪鶉湯做法1

做法

山藥、黨蔘各20克，鵪鶉1只，精鹽適量:，將鵪鶉洗淨，切塊，放沙鍋中加入山藥、黨蔘及適量精鹽、清水，用文火燉煮30分鐘即可。

食用方法

食肉，飲湯。

功效

健脾益胃、強壯身體。適用於體質虛弱、脾胃不足的食慾不振、消化不良、四肢倦怠等症。

鵪鶉豆腐的'做法

原材料：鵪鶉3只，老豆腐2方，塊筍片8～12片，火腿片40克，青江菜6株

調味料：A、雞油3大匙青葱2根(切段)，嫩姜(小)1塊(切片)，花椒粉1小匙，紹興酒半杯 B、高湯3杯香油、香菜少許

製作步驟：

1、鵪鶉剁去頭尾，等剁成4塊，泡水。

2、老豆腐橫切後再切成菱型片，用濃鹽水滾煮一下，撈出攤涼。

3、青江菜切對半，與筍片、火腿片皆入鍋汆燙一下。

4、中火燒熱雞油，下葱段、嫩薑片爆香，投入鵪鶉肉塊以大火翻炒至皮面緊縮微黃。

5、加入花椒粉、紹興酒烹香，續入高湯，再度滾沸時，轉小火，蓋鍋，將肉塊燉至七～八成熟軟。

6、續將豆腐片、筍片、火腿片加入鍋中，熬燉約15分鐘，期間若湯汁過幹，可酌加些熱開水。見鵪鶉肉塊至九成熟時，撒上少許香油、香菜，翻拌一下熄火。

7、青江菜鋪放盤底，再放上煮好的鵪鶉豆腐。

山參鵪鶉湯做法2

鵪鶉蛋香菇烤麩的做法

材料：

1、 麩皮200克

2、 香菇100克

3、 鵪鶉蛋6個

4、 青葱適量

5、 薑片適量

6、 料酒適量

7、 鹽適量

8、 醬油適量

9、 白砂糖適量

10、 植物油適量

製作步驟：

1、準備材料：鵪鶉蛋6個，香菇100g、麩皮200g、青葱、姜、鹽、料酒、醬油、白砂糖適量，再加植物油適量。

2、 鵪鶉蛋先煮熟，把硬殼取下，剝出蛋黃和蛋白，分別切成小丁備用。

3、 香菇切成小丁，青葱和姜切成小段。

4、 麩皮入熱水中焯水，撈起瀝乾。

5、 熱鍋加油，放入薑片和葱段，煸炒出香味。

6、 放入香菇丁煸炒，加入鹽、料酒。

7、 加入煮熟的鵪鶉蛋白和蛋黃，拌勻後加入一些調料。

8、 然後放入焯過水的麩皮，翻炒均勻，調入適量的醬油、白砂糖、鹽調味。

9、 炒勻後加入清水，煮至湯汁浸沒麩皮即可。

10、 最後在烤盤中放入麩皮香菇炒料，把蛋黃放在上面，入烤箱200度，烤10分鐘左右。

11 、烤好後，撒上葱花，裝盤即可。

鵪鶉蛋香菇烤麩做法簡單，但口感豐富，營養卻十分豐富。香菇中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能夠加強肝臟功能，有助於養胃。麩皮是大豆經發酵後製成的，能夠降低人體膽固醇，還富含鈣、鐵等多種營養成分，有助於補充人體所需的養分。鵪鶉蛋中蛋白質的'含量較高，且含有豐富的卵磷脂，還有多種維生素，其營養價值較高。

因此，這道鵪鶉蛋香菇烤麩，既美味又養生，是居家和餐廳都十分適合的一道素食小菜。

山參鵪鶉湯做法3

蘋果鵪鶉的做法

蘋果鵪鶉所需材料

鵪鶉肉300克、蘋果150克、橘子30克、小白菜30克、櫻桃30克、白糖適量、番茄醬適量、醋適量、鹽適量、料酒適量、薑末適量、蒜片適量、水澱粉適量、香油適量、植物油適量

蘋果鵪鶉的做法

1、鵪鶉脯肉洗淨切成小方塊，加入鹽、水澱粉抓勻;蘋果去皮切滾刀塊。

2、炒鍋置大火上，放油燒至八成熱，下鵪鶉肉煎至九成熟，倒出瀝油。

3、油鍋燒熱，放入薑末、番茄醬煸成紅色，加白糖、醋、料酒、鹽、蘋果及清水燒沸，投入鵪鶉肉並勾芡，撒入蒜片、香油，出鍋用橘瓣、櫻桃和小白菜擺盤即可。

蘋果鵪鶉的功效與作用

蘋果鵪鶉是一道私家菜，同時也是一道創意料理，口味屬於果汁味，微甜;食材裏的鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，非常適合肥胖人羣食用哦。鵪鶉具有補虛養身、消腫利水、補脾益氣、健腦和強健筋骨的功效。適合身體虛弱的人羣，蘋果中的氨基酸和維生素多，可以清熱將誒度，還能生津健脾。蘋果鵪鶉可以促進食慾，對於食慾不振消化不良的情況有一定的`改善的作用，還能有補虛勞強身的功效，對於消腫也有好處。

蘋果鵪鶉的食用功效很強大，不僅口感可以滿足不同人羣，而且營養物質也是比較高的，可以提高體質，促進食慾，還能起到很好的補虛勞的作用，生活中大家可以試試這道食譜，不僅養胃，還能補虛強身，大家可以試試。

鵪鶉湯怎麼做

鵪鶉湯是一種非常具有滋補功效的湯類食品，非常適合一些體質虛弱或者孕婦來使用，可以起到增強體質提高身體免疫力的效果。我們在做鵪鶉湯時，還可以加入一些其他的滋補類食品，比如説可以加入一些黨蔘枸杞，還有一些紅棗等。小編來跟大家介紹一種鵪鶉湯的做法，我們從市場上購買回來一隻新鮮的鵪鶉之後將它清洗乾淨，然後將它放入盆中，加入一些料酒，食用鹽，葱薑蒜和醬油醃製一段時間。

在準備一些其他的調味劑有黨蔘，山藥，枸杞，還有一些紅棗，在準備一些香葉和桂皮，我們將醃製好的鵪鶉放入燉盅中，然後再將準備好的調料一起放進去，再加入一些葱薑蒜，倒入適量的温水，然後隔水將它進行蒸熟之後就可以用來食用。

我們在平時生活中製作鵪鶉湯時，可以選擇多種調料，比如説還可以加入一些其他的藥材，也可以選擇用羅漢果來燉湯，還可以加入一些胡蘿蔔等，吃起來有不同的功效和作用，而且營養價值豐富，肉質吃起來特別鮮嫩美味。在平時生活中，對於一些體質虛弱或者脾胃虛寒的人們，喝一些鵪鶉湯可以起到暖胃的效果，還可以增強身體抵抗力等。