螞蚱菜怎麼炒好吃?螞蚱菜做法有哪幾種
螞蚱菜是一種野菜,很多地方也叫馬齒莧,麻子菜等等名稱,是夏季餐桌上最常見的一道野菜。那麼,螞蚱菜怎麼炒好吃?螞蚱菜做法有哪幾種?
螞蚱菜怎麼炒好吃
螞蚱菜,又名長命草、五行草、瓜子菜、地馬菜等,多叫螞蚱菜、馬珠菜或長壽菜,學名馬齒莧,是常見的一種山野菜,螞蚱菜為藥食兩用植物。全草可供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用,種子可明目。現代研究,馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質:SL3脂肪酸是形成細胞膜,尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能,參與視紫質的合成,增強視網膜感光性能,也參與體內許多氧化過程。
辣炒螞蚱的做法步驟
1. 準備好需要的食材。螞蚱洗好,葱切成葱花,紅辣椒切段,香菜切長段,肉洗淨切條
2. 平底鍋裏放少量的油(也可以不放),小火,把洗淨的螞蚱放進鍋裏慢慢地烘,直到把螞蚱烘酥就好。烘好後盛出備用
3. 熱鍋熱油放入花椒,炸出香味後撈出花椒,再把葱花肉條和幹辣椒放入鍋中,加入少量生抽,將肉條爆香
4. 最後將烘好的螞蚱和香菜放入炒勻,加鹽調味即可
小貼士
第一次烘螞蚱的時候一定要用小火
螞蚱菜做法有哪幾種
螞蚱菜的食用方法很簡便,既可鮮食(生食,但口感不好。)又可乾燥後食用,食用方法極為簡便,最簡便的方法當屬涼拌了。其方法是將洗淨的新鮮螞蚱榨菜切碎,並用開水略加炒制,撈出冷卻後加點食鹽、蒜泥、香油或棕櫚油即可食用了。
此外,還可以炒着吃、做湯吃、做水餃餡……
也可冷凍貯藏、醃製,以備短缺的季節食用。
涼拌螞蚱菜
蝦仁熗拌螞蚱菜
蒜泥螞蚱菜
螞蚱菜可以全草入藥,具有清熱、解毒、益氣、潤腸、散血、消腫、止痢等功效。內服可主治腸炎、菌痢等多種疾病,是防治痢疾、泄瀉的好藥,俗稱“長壽菜”、長命菜“,含有大量的甲基腎上腺素、蘋果酸、糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等,健身防病功效顯着。
保健功能
一、降低血糖:經常吃螞蚱菜對糖尿病患者具有食療作用。
二、降低血壓:能很好保護血管和心臟。
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