蛋撻液怎麼調好吃 蛋撻液要用什麼牛奶
蛋撻好不好蛋撻液也是關鍵的,在製作蛋撻液的時候用什麼牛奶比較好?蛋撻液要怎麼調製才會好吃呢?
蛋撻液怎麼調好吃
做法步驟:
第一步:把雞蛋的蛋黃和蛋清分開,只要蛋黃,用筷子攪拌均勻。蛋黃一定要提前攪拌。
第二步:加入白糖繼續攪拌均勻,白糖的量可以自己調整,我覺得一大湯勺就師很適合的甜度。
第三步:倒入牛奶攪拌均勻,一盒牛奶250毫升的量就可以。這樣蛋撻液就做好了,是不是很簡單啊,這可以我的甜點師朋友親授的配方哦。
蛋撻液要用什麼牛奶
全脂牛奶。製作蛋撻液的原料中牛奶建議使用全脂牛奶,這樣製作出來的蛋撻香氣濃郁且蛋撻心容易成型,若沒有牛奶也可以使用全脂奶粉代替,但是調製蛋撻液的時候要注意奶粉和水的比例,太濃會使蛋撻心發乾發硬,太稀也會導致蛋撻心不容易成型。
蛋撻液要用奶油嗎
蛋撻液需要淡奶油。蛋撻液加入淡奶油,可以讓蛋撻的奶香濃郁,吃起來更潤、更軟糯,且撻水烤出來後會顯得更加飽滿,營養物質很多,因此蛋撻液需要加入淡奶油。
蛋撻液要過濾嗎
當然是要過濾的,因為蛋撻液不過濾的話會有很多氣泡,所以我就是會過濾一下,我覺得過濾一下會比較好,口感會很細膩的,我就比較喜歡過濾過的,好吃一點,我試過一次,沒有過濾的很多小氣泡,賣相也不好看,很醜的,還好是自己在家裏面吃的,沒有拿出去。
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