活的河蝦怎麼處理乾淨 活的河蝦怎麼保鮮
大家在生活中應該都聽説過非常多的海鮮吧,那麼你瞭解河蝦嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟活的河蝦怎麼處理乾淨,以及活的河蝦怎麼保鮮?跟着小編我們一起來學習吧。
活的河蝦怎麼處理乾淨
如果是活的河蝦,可以在水中放一些食用油,食鹽也是可以的,浸泡半小時之後就可以讓河蝦吐盡泥沙和污濁。
活的河蝦怎麼保鮮
1、瓶子保鮮法
將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裏,灌滿水,擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕,也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味。
2、保鮮盒冷凍法
把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裏,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。
小河蝦的清洗方法
首先要清洗河蝦的體表,用手直接清洗就可以了,一定要多清洗幾次,這樣才能讓河蝦基本的清洗工作得到完成。之後要清理河蝦胃中的殘留物,把河蝦的直腸清洗好,用剪刀把頭部剪去,然後擠出胃部的殘留物,把河蝦煮到半熟的時候就可以剝去甲殼,這時候河蝦的背肌是容易翻起的,把河蝦的直腸去掉,再進行加工。
河蝦怎麼做好吃
將河蝦洗淨,辣椒切絲,蒜瓣切碎。蝦中加鹽和黃酒醃製15分鐘。熱鍋倒油,加蒜末炒香,加河蝦和紅辣椒翻炒,翻炒幾下加醬油。翻炒5分鐘至辣椒變軟,河蝦熟了即可。
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