街邊泡水的菠蘿可以吃嗎?街邊泡水的菠蘿乾淨嗎?
現在正是吃菠蘿的時節,很多大街小巷,都會有推着車買菠蘿小販。不少人困惑,街邊泡水的菠蘿可以吃嗎?關於,街邊泡水的菠蘿可以吃嗎?街邊泡水的菠蘿乾淨嗎?本站小編來為您一一解答!
街邊泡水的菠蘿能吃嗎
菠蘿泡鹽水過久易生細菌,泡在水裏的菠蘿容易細菌超標!營養專家提醒,夏日少買街邊浸泡過久的菠蘿。未浸泡鹽水的菠蘿吃後可能出現頭痛、腹痛、嘔吐、四肢及口舌發麻等情況。而用鹽水能浸出菠蘿裏的有害成分,但菠蘿泡水的時間也有講究,因為菠蘿含糖多,糖溶解在水中會促進細菌生長。街邊賣的菠蘿往往一天都用同一缸水浸泡,容易滋生細菌。因此,最好將整個菠蘿買回家,自己用鹽水稍微浸泡後再食用。
而且選購菠蘿時要注意:內部呈淡黃色、果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品;劣質菠蘿果目深而多,內部空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
街邊泡水的菠蘿乾淨嗎
如今街邊的菠蘿都是切開的,而且用筷子穿着,這樣兩元一個方便了市民購買,而且記者走在街上看到,這種切片的菠蘿都是存放在玻璃缸內,有些裏邊泡着水,有的沒有水,但是在市民購買之前,商販們會在水裏泡一下給大家吃,而根據商販講,這些水都是鹽水。
鹽水具有殺菌作用,不過這些放在地上的水看起來並不怎麼幹淨,這些水面上明顯有漂浮物,那麼這些切好片的菠蘿能夠放心吃嗎?記者隨後在街邊購買了切好的兩片菠蘿,然後在買了一個整的菠蘿,隨後拿到了專家那裏,讓專家檢測下這些菠蘿究竟乾淨嗎?
經過48個小時後,專家告訴我們,切開的菠蘿經過檢測可以看到有明顯的菌落的生長,而完整的菠蘿裏是沒有的,所以説切開的菠蘿污染相對來説還是比較嚴重的。醫生告訴我們,泡菠蘿的水不更換以及空氣中的污染都會引起細菌的迅速滋生,這樣的菠蘿吃進肚子裏輕者可能會引起腹瀉,嚴重的可能會引起頭暈嘔吐。菠蘿裏邊含有菠蘿阮梅,是一種菠蘿蛋白酶,對人體而言是一種過敏原,這樣可能會引起人體嚴重的過敏反應,比如很多人吃了菠蘿舌頭髮麻,有的人嚴重還會休克,這些都是過敏原引起的。
醫生提醒大家,購買菠蘿一定要購買完整的,而且是現吃現削,為了避免菠蘿蛋白酶過敏,開吃之前一定要用乾淨的鹽水浸泡半個小時,然後再用涼開水沖洗一遍。
菠蘿為什麼要用鹽水泡
菠蘿用鹽水浸泡是為了口感更好和避免過敏。首先,菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,有些人吃了會肚子痛、拉肚子、嘔吐或者頭痛等等。鹽水能破壞蛋白酶的結構,減少了過敏的發生以及避免蛋白酶對口腔黏膜的刺激。其次,菠蘿中的一部分有機酸能溶解到鹽水中,同時,先鹹後甜,甜味會被擴大。所以,菠蘿吃之前要用鹽水浸泡一段時間。
吃菠蘿對健康有啥好處
菠蘿和其它水果一樣,含有三大營養素、膳食纖維、多種維生素和各種礦物質等。維生素C含量低於鮮棗、獼猴桃、草莓、木瓜、柑橘、芒果、葡萄,高於香蕉、蘋果、梨、枇杷等。需要注意的是,菠蘿的血糖生成指數(GI)為66,屬於中等GI食物(GI小於55為低GI食物,在55-70之間為中等GI食物,大於70為高GI食物),糖尿病人要慎重吃菠蘿。菠蘿中還含有蛋白酶和有機酸,蛋白酶能幫助消化蛋白質,菠蘿被認為是一種適合健康人用來減肥的健康水果。
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