菠蘿用鹽水泡是什麼原理 菠蘿用鹽水泡還是小蘇打
菠蘿是一種酸甜可口的水果,很少有人不喜歡吃菠蘿的,同時大部分人都知道在吃菠蘿之前需要先用鹽水泡一會,那麼菠蘿用鹽水泡是什麼原理?菠蘿用鹽水泡還是小蘇打?
菠蘿用鹽水泡是什麼原理
菠蘿的果肉中,除了含有豐富的維生素C和糖分之外,還含有很多的酸性物質,比如説蘋果酸和檸檬酸,另外還含有一種酶,叫做菠蘿酶。這種酶會分解蛋白質,如果不先使用鹽水泡菠蘿的話,這種酶在口腔內就會對舌頭產生,讓我們感覺到有麻麻的。但是鹽能夠抑制菠蘿酶,所以當我們吃菠蘿的時候,最好先用鹽水泡一下,就能夠抑制菠蘿酶對口腔的刺激,這樣菠蘿吃起來也會更加的香甜了。
菠蘿用鹽水泡還是小蘇打
菠蘿既可以用鹽水泡,也可以用小蘇打泡,兩種方法都是可以的。鹽水泡菠蘿是一種比較常見,而且比較簡便的方法,這種方法泡菠蘿,可以消除菠蘿的一些特殊口感。菠蘿還可以用小蘇打浸泡。一般來説用鹽水泡菠蘿小半個小時,但是如果用小蘇打則不需要太多的時間,只需要將小蘇打完全融入水中,浸泡一下,菠蘿差不多就可以吃了。菠蘿在日常生活中還是比較常見的,這種食物在買的時候,一定要看外觀,如果表面鱗葉呈橙黃色的,一般為九分熟,適合當天吃;如果表面呈現出亮黃色,這樣可以放兩天在吃。買菠蘿還可以摸一摸。輕輕按壓菠蘿的外皮,如果一壓就出汁,這樣的是過度成熟,不要買。如果按壓下去,稍微有一些軟,還有一些彈性,這樣的菠蘿是可以買的。買菠蘿還可以聞一聞。一般來説,菠蘿如果成熟度比較好,這樣的菠蘿會有一股子淡淡的香味,在外皮上就可以聞到。如果菠蘿還沒切開,就有很濃的香氣,這樣的菠蘿可能是成熟過度。
菠蘿用鹽水泡多久能吃
菠蘿用鹽水泡的目的主要是鹽水可以洗掉菠蘿表面的酶,減少對口腔粘膜的刺激性,減少過敏反應,一般用鹽水浸泡半個小時就可以,菠蘿中含有豐富的維生素和礦物質,膳食纖維,有清熱解毒,生津止渴,促進消化的作用,一般的人羣都可食用,飯後適當的吃菠蘿,可以促進胃液的分泌,幫助消化,預防便祕,可以迅速補充人體的水分和能量。
菠蘿沒用鹽水泡就吃了會怎麼樣
1、沒什麼事,現在很多菠蘿都是改良品種,對人體的刺激性小,再加上有些人羣的耐受能力較強,所以吃了沒用鹽水泡的菠蘿也沒什麼事,不會產生啥不良反應。 2、身體過敏,雖然現在改良菠蘿的品種有很多,但是不排除有的菠蘿中含有大量的菠蘿蛋白酶,這種物質對口腔黏膜及腸道黏膜會產生一定的刺激,對此成分過敏的人來説,吃了不加鹽的菠蘿可能會出現舌頭髮麻、嘴脣疼痛、腹痛等身體不適的症狀。
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