綠菠蘿可以吃嗎?菠蘿是綠的能吃嗎?
一般我們吃的熟菠蘿顏色都是金黃色的,看上去鮮豔欲滴。但是為了保存更長的時間,有的菠蘿在還是綠色的時候就摘下來了。那麼,綠菠蘿可以吃嗎?菠蘿是綠的能吃嗎?
綠菠蘿可以吃嗎
青的還沒熟,等變黃了也就是熟了,才好吃。熟透的菠蘿應該是金黃色,如較綠色的,是比較生的,放多幾天,會稍再熟一些的,不過要留心查看,不要太久,會開始變質的。
菠蘿怎麼做好吃
菠蘿排骨
材料:菠蘿、菠蘿汁、排骨、青椒、紅椒、蒜頭(拍碎)、洋葱、甜酸醬、醬油、鹽、糖、花生油。
做法:排骨洗淨斬塊,用醬油、鹽、糖醃製備用。青、紅辣椒洗淨去籽切片備用。菠蘿去皮切片備用。開鍋下油,下蒜頭、排骨炒香,放入青、紅椒、洋葱,加入菠蘿及適量菠蘿汁和少許甜酸醬,以中火煮至排骨全熟,調味上碟即可。
菠蘿排骨
烹製材料
材料:糖心菠蘿(半隻)、排骨(578克)、蒜蓉(1湯匙)、薑蓉(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)
醃料:生粉(2湯匙)、油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)
調料:牛油(2小盒)、生粉(1湯匙)、醬油(1湯匙)、老抽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、酸梅醬(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)
1、排骨洗淨剁成塊,加入2湯匙生粉、1湯匙油、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1湯匙醬油和少許姜蒜蓉拌勻,醃製30分鐘入味。
2、菠蘿去皮和眼,切成小塊,浸泡在淡鹽水中;將1湯匙生粉和5湯匙清水調成生粉水待用。
3、燒熱鍋內的牛油,爆香姜蒜蓉和紅椒末,倒入排骨大火翻炒5分鐘,注入適量清水(以沒過排骨為宜),以大火煮沸鍋內食材。
4、加入1湯匙醬油、1湯匙老抽、1/2湯匙雞粉、2湯匙白醋、1/3湯匙白糖和3湯匙酸梅醬攪勻煮沸,加蓋以中小火燜35分鐘。
5、待湯汁快收干時,倒入菠蘿塊翻炒1分鐘,加入1/3湯匙鹽調味,倒入生粉水勾芡,即可上碟。
菠蘿挑選小技巧
要想挑好吃、味甜的菠蘿首先要找那些矮並且體粗的菠蘿,因為這些“矮胖子”果肉結實並且肉多,比瘦長的好吃;
然後就是看大小,大的比小的好吃,因為大個的熟得比較透,也可以説“發育好”,而且味道比較甜;
最後就是看菠蘿葉子的長短,很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了,而忽略葉子。其實從葉子就能判斷菠蘿的產地,海南的菠蘿葉子長,廣西的葉子短,如果都是成熟的菠蘿,還是海南的比較好吃。
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