菠蘿要用鹽水泡多久?菠蘿用鹽水泡多長時間?
大家都知道,鹽有殺毒殺菌的作用,吃菠蘿前需要用鹽水泡一下。不少人困惑,菠蘿用鹽水泡多長時間呢?關於,菠蘿要用鹽水泡多久?菠蘿用鹽水泡多長時間?本站小編來為您一一解答!
菠蘿要用鹽水泡多久
大家都知道,菠蘿要用鹽水泡一下才能吃。因為菠蘿中有一種酶,假如直接食用,可能會激發過敏反應,出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀,還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶,假如浸泡時間不敷,菠蘿酶沒有完全落空活性,依然可能造成過敏。有媒體報道過,成都一位小同夥,吃完鹽水泡過的菠蘿後,依然發生了嘴脣紅腫的過敏反應。這就是因為泡菠蘿的時間不敷長。不過假如浸泡時間太長也不可,不只會造成菠蘿的營養過多流失,還因為菠蘿含糖豐富,一向泡在水裏,輕易滋生細菌。
菠蘿最好泡半個小時閣下,可以避免以上所有問題,還能讓菠蘿加倍香甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,削減可能對身體的傷害。最後,假如菠蘿的果實突頂部充分,果皮變黃,説明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖分高,香味濃。假如不是急速食用,最好選果身尚硬,淺黃帶有綠色光澤,約七八成熟的為佳。
菠蘿用鹽水泡多長時間
一、生吃菠蘿:把菠蘿皮削掉,特別注意將嵌入果肉中的“釘”剜出乾淨,切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再洗去鹹味,就可以達到消除過敏性物質的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。另外,生吃菠蘿不宜空腹吃,因為菠蘿裏的蛋白酶可以傷害胃壁。而飯後半小時再吃菠蘿,可以幫助消化。
二、熟吃菠蘿:去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裏煮一下再吃,也可做成各種各樣的菠蘿美食。菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始變性,到100℃時,90%以上被破壞;苷類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶於水中。
吃菠蘿要用鹽水泡的原因
因為菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質,這種物質是一種過敏物質,如果直接吃的話會導致過敏反應,也就是大家所説的菠蘿病。症狀有腹瀉,腹痛,嘔吐,頭昏,口舌發麻,全身發癢,嚴重會出現呼吸困難,休克等一系列過敏反應。
那麼,對付這種成分的方法,經過實踐積累,人們得到結論,用鹽水泡菠蘿後,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”結構,從而失去對人體過敏的能力。所以把菠蘿泡在鹽水裏再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裏,去掉酸味,這樣菠蘿吃起來更甜。所以大家在吃菠蘿前,削掉果皮後,切成片並放在鹽水裏浸泡一段時間,這樣就顯得安全多了,不用擔心菠蘿朊酶過敏了。
有媒體報道過,成都一位小朋友,吃完鹽水泡過的菠蘿後,接着就發生了嘴脣紅腫的過敏反應。這就是因為浸泡時間不夠,菠蘿酶沒有完全失去活性,所造成的過敏反應。但是浸泡時間太長也不行,不單會造成菠蘿的營養過多流失,還因為菠蘿含糖豐富,一直泡在水中的話容易滋生細菌。
-
花捲的功效與作用
補充能量、保護腸胃。花捲的功效與作用11、花捲可以緩解壓力花捲中的各種營養都是比較全面的,尤其是鈣元素含量非常的高,100克花捲裏面就含有38毫克的鈣元素,如果人體缺鈣的話就容易出現精神緊張或者是精神狀態差的情況,如果在平時能夠經常吃一些花捲的話,可以補充...
-
小麥有什麼作用
清熱潤燥、緩解便祕、促進代謝。小麥有什麼作用1《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它...
-
櫻桃的營養價值哪些
富含鐵元素、富含膳食纖維、富含蛋白質等。櫻桃的營養價值哪些11、櫻桃富含鐵元素在櫻桃中鐵元素的含量是很高的,鐵元素對於我們人體健康是非常關鍵的如果體內缺少了鐵元素的話那麼會很容易出現貧血或者其它的一些不適反應,所以在平時飲食中進行補鐵是非常重要的...
-
適合孕1月吃的5種食物
1、黑芝麻黑芝麻每百克含量50.4毫克。孕期多吃黑芝麻,最好配合核桃一起吃,可以為孕婦提供豐富的生育酚維生素,有效預防先兆流產。吃芝麻的時候記得要炒熟搗碎,如果帶皮吃很難消化吸收。2、核桃核桃每百克維生素E含量每百克43毫克。我們都知道孕婦吃核桃會存進寶寶...