腐竹泡了兩天還能吃嗎 已經變質了

腐竹泡了兩天一般是不建議食用了，腐竹一般是泡24小時就足夠了，泡太久的話會滋生細菌，導致食物變質，所以已經泡了兩天的腐竹就別再吃了。

腐竹泡了兩天還能吃嗎

不能吃，腐竹是豆製品，豆製品很容易變質腐敗，離開了冰箱要保存是比較難的。

一般腐竹泡一天就能泡開了，泡兩天時間有點兒長。你撈出來看看有沒有味道，如果味大可能就壞了，或者泡囊了。

腐竹泡多久最合適

一般來説，泡腐竹的話建議用温水泡發4個小時可到食用的軟度，如果冷水的話得泡10個小時左右，期間換水效果更好。我們做過實驗，泡發時間不能超過72小時，超過72小時就完全變質了，完全不能食用。因為時間太長水裏的菌落羣會大量滋生以致污染食材。

腐竹怎麼泡

1、長時間用温水泡出的輔助最好吃，但是它需要較長的時間，如果有吃腐竹的打算，最好提前一天或者十幾個小時，把幹腐竹準備好放在盆中，加入四五十度的温水浸泡，這樣服出會吸水，慢慢變軟，等需要烹調，食用時它已經完全泡好，而且浸泡過程中口感不會發生改變，泡好以後的腐竹也會特別好吃。

2、泡腐竹的時候加入少量食用鹽，會讓泡出的腐竹更好吃，在水中加入少量食用鹽以後，能讓腐竹更均勻的吸收水分，會使泡好的腐竹質地綿軟口感誘人，而且不會出現有些地方已經泡軟，有些地方還是乾硬的情況。

涼拌腐竹的做法

主料： 腐竹250克

調料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克

製作步驟：

1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分;

2. 腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌勻即成。