鴨掌可以經常吃嗎 鴨掌吃多了會上火嗎

鴨掌是我們生活中一道很受歡迎的美食，和雞爪一樣，它也是一種膠原蛋白含量很高的食物，吃起來十分美味，還可以美容養顏，那麼，鴨掌能不能經常吃呢？

鴨掌可以經常吃嗎

不要過度食用即可。

鴨掌裏面含有的營養元素雖然很容易被人體消化，副作用也很少，而且還可以美容養顏，口感較好，但是凡事還是需要有個度，任何事物都不能過度食用，要有一定的時間間隔，這樣才會使食物裏的營養被人體充分的吸收。

鴨掌吃多了會上火嗎

吃多了容易上火，其中的一些醬料也會引起上火。

年輕人本來就會起痘痘，所以應該少吃點了。鴨掌具有温中益氣、填精補髓、活血調經。鴨掌具有温中益氣、填精補髓、活血調經的作用。

鴨掌怎麼做好吃

1、鴨掌收拾乾淨後，在掌心後切一刀，目的是斷腳筋;

2、看腳筋斷了沒有，如果沒斷，用小尖馬把腳筋挑出來;

3、土豆、花菜、藕洗好後，切小塊;老薑、洋葱、蒜也切厚;

4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁爛;

5、鍋中放較多的油，熱油後，倒入土豆、花菜、藕;

6、半炸半煸至表層帶焦黃，撈出，油留着;

7、鴨掌放入滷水中，煮沸後5分鐘左右;

8、倒出多餘的油，留點底油。放入豆瓣醬和豆豉，翻炒出香味;

9、再放入洋葱、老薑、蒜，繼續炒香;

10、加入水，小火熬5分鐘;

11、加入鴨掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分鐘;

12、這時，湯汁剩下不多了。如果湯汁還較多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒;

13、繼續炒至湯汁基本全乾，下青椒段;

14、繼續不斷翻炒至青椒段快熟的時候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根據鹹淡加入適量的鹽。

鴨掌的營養價值

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白質26.90克，維生素A11.00微克，鉀28.00毫克，鈉61.10毫克，可謂營養豐富，能提供身體所需的各種營養。在我們享受美味的同時，補充更多的能量。