苦苣能炒着吃嗎?苦苣能做湯嗎
苦苣,嫩葉可吃,很多大飯店把苦苣拿來做蔬菜沙拉,經濟也方便。那麼,苦苣能炒着吃嗎?苦苣能做湯嗎?一起來了解一下吧。
苦苣能炒着吃嗎
可以的……
清炒苦苣,很清淡也很健康。
清炒苦苣
主料:苦苣
輔料:油、鹽、蒜末、蠔油、雞精
做法:
1.苦苣洗淨切段兒;
2.蒜切末;
3.油熱炒苦苣;
4.快熟時放輔料炒勻即可。
苦苣能做湯嗎
1. 苦苣摘洗乾淨,切碎備用。
2. 生粉、鹽和胡椒粉混合,加少量水調成糊。
3. 鍋中燒熱油,下葱末炒香。
4. 加入清水,燒開。
5. 下苦苣碎,再次燒開。
6. 下調好的生粉糊,再燒開,即可。
苦苣的營養價值
1.苦苣中含蛋白質,膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
2.苦苣中含有維生素C,胡蘿蔔素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力,促進大腦機能。
3.苦苣中豐富的鐵元素有利於預防貧血。
苦苣的熱量
相對於肉類來説,蔬菜的熱量都是比較低的,裏面幾乎是不含有任何的脂肪。愛身材的妹紙可以大方放心食用,不用擔心發胖。具體地説,按100克的苦苣菜來計算,它的熱量是38大卡,即是158千焦。這是個很低的數值,適合在減肥的時候吃。
苦苣中含有低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸,而含有豐富的維生素C、維生素E、B族維生素、鐵和膳食纖維等。同時 ,苦苣是有減肥排毒、增強人體免疫力的功效。
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