核桃仁是生吃好還是熟吃好

核桃仁有生的還有熟的，其實核桃無論生熟都是可以吃的，但是營養上略有區別。那麼，核桃仁是生吃好還是熟吃好？

核桃仁是生吃好還是熟吃好

生的要好些.

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

核桃仁生吃和熟吃對比

從維生素的吸收利用來講，核桃生食營養損失最少，因為維生素在加熱的過程當中會有很大一部分氧化破壞掉，所以，如果從維生素的吸收利用角度講，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全問題，但是如果不考慮維生素的因數，對於其他的營養素來説，都是一樣的。

核桃的吃法

除了生吃核桃仁之外，核桃仁還可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等。具體使用方法如下：

核桃粉

將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮時取大米60克，核桃仁(搗碎)30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。

食用建議

桃仁雖然口味好，營養豐富，但是也不能多吃，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30剋核桃仁為宜，過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。