甘蔗汁怎麼做?甘蔗汁的功效與作用
大家都知道甘蔗好吃,水分多,但是很難嚼,今天就來教大家怎麼做甘蔗汁,而且甘蔗汁的功效和作用還很多哦!
甘蔗汁其實就是甘蔗煮水,甘蔗煮水的好處很多,但是也有一些需要注意的地方,下面我們一起來看看!
甘蔗汁做法步驟1、將甘蔗清洗乾淨後用刀剁成4節,削皮後豎着切為4段,再從中切一刀,把處理好的甘蔗均勻碼放進奶鍋中。加入沒過甘蔗段的清水即可。
2、水開後,轉小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡,繼續加入沒過甘蔗段的清水,接着熬煮,加入1-2塊冰糖後小火熬煮10分鐘後關火。
3、將熬煮好的甘蔗汁倒出,最後再把鮮檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。
4、注意事項:水要分兩次加入,每次水量沒過甘蔗段即可,這樣才能充分熬製出好喝有療效的甘蔗汁。
5、挑選甘蔗時應掌握“摸、看、聞”三大鑒別原則:一、摸:檢驗甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質地堅硬,而黴變的甘蔗質地較軟;二、看:新鮮甘蔗的瓤部呈乳白色,外表沒有壞處,(不包括甘蔗上的“蟲眼”,“蟲眼”是甘蔗中間形成中空糖分外溢的現象,這種甘蔗一般會更甜);還可以看甘蔗的切口,甘蔗切口的肉質細且纖維少是好甘蔗,這種甘蔗吃起來甘蔗渣少,口感好;反之甘蔗切口的肉質粗且纖維多是差甘蔗,這種甘蔗吃起來甘蔗渣多,口感差;三、聞:新鮮甘蔗有一股清香味;黴變的甘蔗瓤部呈淡褐色,聞之無味或略有酒糟味。黴變甘蔗有毒,不可食用。
甘蔗汁的功效與作用甘蔗汁含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖,還有鈣、磷、鐵等礦物質。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節含維生素B6,莖端含維生素B1、B2。生食甘蔗或飲用甘蔗汁,能生津止渴,補充水分及能量。?
甘蔗黴變後千萬不能吃甘蔗發紅實際上是黴變的一種表現,而黴變的甘蔗會產生一種叫‘節菱孢菌’的黴菌,這種菌會分泌3-硝基丙酸,這是種有毒物質,其主要影響中樞神經和消化系統,會造成神經損害,急性期的症狀如嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷,甚至死亡,後遺症主要為錐體外系的損害,主要症狀有屈曲、扭轉、痙攣,肢體強直,靜止時張力減低等。。這種神經毒引發的最典型症狀就是手呈強直狀態,像雞爪一樣,食用黴變甘蔗嚴重時會致人死亡。
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