毛豆腐的做法
毛豆腐的做法,毛豆腐可謂是人人皆愛的一種食材,這種食材較為特殊,其口感相當不錯,我們在吃毛豆腐的時候,會發現上面長了毛,以下分享毛豆腐的做法。
毛豆腐的做法1
1、毛豆腐拌麪
毛豆腐是可以作為調味料來用的,把毛豆腐作為調味料來用的話,可以使一些食物的口感得到提升,而且也能夠增加一些營養,比如把毛豆腐用來拌麪就是很不錯的一種做法,首先要準備一些麪條,將其煮熟後放入碗中,然後再把準備的優質毛豆腐放進去攪拌均勻,攪拌均勻後就可以享用了毛豆腐拌麪,非常的鮮香可口。
2、毛豆腐炒肉
毛豆腐還可以用來炒肉,但是這種做法需要掌握一定技巧的,毛豆腐比較的柔軟,很容易被炒成碎末,所以在翻炒的過程中一定要控制好火候,並且要掌握好時間。首先要準備適量的毛豆腐和適量的肉片,先把肉片洗淨,然後放到鍋裏面加入一些油進行翻炒,再將毛豆腐倒進去一桶進行翻炒,翻炒的速度要緩慢一些,而且火力盡量控制為小火,翻炒片刻後加入一些調味料即可。
3、清燉毛豆腐
毛豆腐用來清燉的話,也是值得推薦的一種做法,而且這種做法非常的簡便,首先要準備適量的毛豆腐,將其放到碗裏面,再倒入一些調味料,可以放入少量的醬汁在裏面,然後再把它放入鍋裏面,倒入這樣的水,隔水將其燉熟,燉熟後的毛豆腐非常的清香可口。
油炸毛豆腐的做法
1、油炸毛豆腐的方法
油炸毛豆腐確實是非常容易製作的,首先要準備適量的毛豆腐,將毛豆腐稍微在水中浸泡一下再撈出來瀝乾水分,然後在鍋裏面放入適量的油,把油燒至8分熱後,就將處理好的毛豆腐放進去,進行油炸,油炸的過程中一定要注意,進對其進行翻身,如果對一個面進行油炸的話,很容易將其炸糊掉,所以要不停的進行翻身,直到將其炸成金黃色即可。
2、油炸毛豆腐的做法要求
油炸毛豆腐的做法並不複雜,但是也是有很多要求是需要大家明確的,一定要注意選擇的毛豆腐,要是新鮮優質的才行,而且在油炸的過程中一定要控制好火力,畢竟毛豆腐是非常柔軟的,很容易被炸糊掉,所以我們一定要把火力控制為中火,而且時間要把控好,不能時間太長,如果時間太長的話,就會產生有害物質。
3、油炸毛豆腐的特點
做好的油炸毛豆腐看起來是金黃色的',非常的漂亮,不僅色澤非常的豔麗,而且其口味相當的鮮香,吃起來別有一番風味,如果喜歡吃油炸類的食品的話,那麼油炸毛豆腐是很不錯的選擇,不僅做法容易,而且口味相當好,年輕人都應該比較喜歡吃,但一定要注意經過了油炸,那麼必然會產生一些不利健康的物質,所以油炸毛豆腐不能多吃。
虎皮毛豆腐的做法
1、虎皮毛豆腐的用料
製作虎皮毛豆腐所需要的用料,主要有半斤毛豆腐,適量的葱,薑片,食用油,醬油,糖,辣椒醬,食用鹽,味精。要想做出正宗的虎皮毛豆腐的話,那麼這些用料都是需要精心挑選的,尤其是毛豆腐的選擇,要確保其品質優良,因為只有好的品質才能夠做出正宗的口感,調味料的選擇種類可以多一些,但是放入量不宜太多。
2、虎皮毛豆腐的做法步驟
首先把準備好的毛豆腐切成4小塊備用,在鍋裏面放入準備的食用油,燒至6成熱後,再將切好的毛豆腐平鋪到鍋內,注意不可以疊起來,一定要鋪開來放,然後兩面煎製成金黃色,直到表皮起皺後,再把準備的這些調味料全部都倒進去,然後再放入少量的水,燒開後大概等5分鐘即可,吃的時候可以沾一些辣椒醬。
3、虎皮毛豆腐的特點
做好的虎皮毛豆腐看起來卻是金燦燦的,很好看,而且口感非常的現象,讓人吃了第1口就想吃第2口,不僅能夠調動人的胃口,而且還可以起到一定的温補作用,毛豆腐中本來就含有很多的營養成分,經過了製作後做成的虎皮毛豆腐更是營養豐盛,所以虎皮毛豆腐是值得製作品嚐的一道特色美食。
毛豆腐的做法2
1、毛豆腐上面的毛要不要洗掉
毛豆腐主要是用人工發酵的方法將豆腐進行了發酵做成的一種食材,在製作的過程中,豆腐的表面會長出一層白色的絨毛,如果發現毛豆腐上面有毛的話,那麼是需要等待一定時期的',因為毛豆腐上面的毛是會自行消失的,只有等它上面的毛消失了以後才可以用來使食用,所以毛豆腐上面的毛是不需要洗掉的,它會自行消失。
2、毛豆腐的特點
做好的成品毛豆腐是非常具有特色的,看起來的色澤比較豔麗,通常有滷味的也有鹹味的,像滷味的毛豆腐看起來是比較紅潤的,鹹味的看起來顏色比較白,不管是哪一種毛豆腐,都是口味比較鮮香的,而且也富含了很多的微量元素在裏面。
3、毛豆腐的吃法
毛豆腐的吃法也是有很多途徑的,可以選擇把毛豆腐直接清燉着吃,也可以把毛豆腐用來作為調味料烹調菜餚,各種吃法都是非常美味的,而且也可以帶來很多的營養,如果喜歡吃毛豆腐的話,那麼平時不妨將毛豆腐做成自己喜歡吃的菜餚來品嚐,既能夠享受其特殊風味,還可以為體內注入營養。
毛豆腐上面的毛是不需要洗掉的,通過上文的一番介紹,大家也應該有了一定的瞭解了,毛豆腐是經過發酵的,發酵過程中會長毛,但是上面長的毛會自行消失。
毛豆腐的做法3
關於的豆腐的吃法你會幾種呢
1、燜制
把切成塊的豆腐放進180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色澤金黃,然後炒香蒜茸、薑絲、菇絲、肉絲,加進湯水和調料,放進炸過的豆腐略燜成菜,即為芳香味濃的紅燒豆腐。豆腐改炸為煎或飛水亦可。
2、蒸制
將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分鐘,伴以熟青菜,撒上葱花、胡椒粉,燒上熱油,淋上生抽等調味料,便是造型美觀、味道鮮美的'麒麟豆腐。
3、炸制
豆腐切成方塊或菱形塊,裹上幹澱粉,放進180度的熱油中炸至表皮酥脆,就可以製成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按長方形或方陣形、葵花形、山形等排在碟上,然後澆上芡或帶副料的芡,芡要稠些,便可烹製出各種味道的脆皮豆腐。
4、煲制
經過初步熟處理(炸、煎或飛水)的豆腐放在砂鍋內,加入蝦米、冬菇、鮮魷、帶子、蝦球、湯水、調料,製成海鮮豆腐煲。
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