藕帶是蓮藕的哪個部位 藕帶怎麼做好吃
這個季節正是吃藕帶的時候,每次買藕帶覺得它很像“減肥”成功的蓮藕,到底藕帶是蓮藕的哪個部位呢?藕帶怎麼做才好吃?
藕帶是蓮藕的哪個部位
藕帶是藕的同源器官,通俗點講就是蓮藕的小時候,藕帶長大後就會變成蓮藕。藕帶的顏色一般是白色、黃色、粉黃色,它在夏季的雨後是最好採摘的,藕帶中含有豐富的蛋白質,它的保存是塘泥密封低温保存。
藕帶怎麼做好吃
做法1:辣炒藕帶
準備食材如下:藕帶500克,紅線椒2根,姜1塊,大蒜5瓣,小葱1根,食鹽1茶匙
具體做法如下:將藕帶清洗乾淨之後,輕輕刮區表皮,然後切斜刀備用,線椒切斜刀,生薑切片,大蒜切片,起鍋加油燒熱,下薑片蒜片,小火炒香,接着下藕帶,大火翻炒均勻,再淋入小半碗清水,蓋上鍋蓋大火燜煮2分鐘,揭蓋後加入1茶匙食鹽,加入線椒,翻炒均勻至線椒斷生即可出鍋!
做法2:泡椒藕帶
準備食材如下:藕帶500克,野山椒20個,線椒1根,小米椒2個,白醋2湯匙,涼白開適量,食鹽
具體做法如下:將野山椒切段,線椒切圈,小米椒切段,藕帶輕輕刮區外皮,起鍋加水煮沸,加入1小勺食油,然後倒入藕帶焯水,斷生後撈出,過涼水,然後撈起瀝乾水分,轉移到保鮮盒裏面,加入1茶匙食鹽,加入20個野山椒,倒入適量的野山椒水,加入線椒,加入小米椒,加入2湯匙白醋,攪拌均勻後,蓋上蓋子,放冰箱冷藏5小時以上即可!
做法3:酸辣炒藕帶
準備食材如下:藕帶500克,幹辣椒5個,小葱1根,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,白醋1湯匙
具體做法如下:幹辣椒剪斷,藕帶輕輕颳去外皮,切成小段,再起鍋加油燒熱,放入幹辣椒,小火炒出香辣味,再倒入藕帶,大火翻炒至5成熟,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙白醋,然後翻炒至斷生,最後加入葱段,翻炒均勻即可出鍋!
做法4:香辣熗炒藕帶
準備食材如下:藕帶500克,小米椒5個,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙
具體做法如下:將小米椒切段,大蒜拍扁剁碎,藕帶輕輕颳去外皮,再切斜刀,接着起鍋加油燒熱,下蒜末,小米椒炒出香辣味,再倒入藕帶大火翻炒均勻,再加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,繼續翻炒至斷生即可出鍋!
做法5:砂鍋藕帶
準備食材如下:藕帶400克,豬肉50克,尖椒1個,紅尖椒1個,食鹽1小勺,醬油1小勺,蒜1瓣,植物油適量,小葱2棵
具體做法如下:藕帶輕輕去皮後洗乾淨斜切成薄片,青紅椒切大丁、蒜切片,肉切小塊備用,鍋熱油,先放入肉炒至變色,加入藕帶一起翻炒,加適量鹽和醬油調味調色,翻炒均勻,砂鍋燒熱,把炒好的藕帶移至砂鍋,小火再加熱一分鐘即可!
藕帶要去皮嗎
不需要去皮。
藕帶是蓮藕的嫩莖,其外皮很薄,口感非常脆嫩,並不影響食用,而且還可以增強食用口感;另外,藕帶的表皮中還含有豐富的維生素、膳食纖維、微量元素等多種營養成分,去皮後反而會造成浪費,影響藕帶的營養價值,因此一般吃藕帶是不需要去皮的。但是藕帶皮上會有淤泥和細菌,食用之前要注意將表皮徹底清洗乾淨。
藕帶的功效和作用
藕帶是藕還沒有成形的時候。藕帶味甘,性涼,具有清熱止咳,消瘀涼血,潤腸肺,生津液,消食止瀉的功效。非常適合睡眠不足,思慮過度,眼乾,口乾的人羣食用。藕帶含鐵量極高,對缺鐵性貧血有很好的緩解治療作用。同時還含有大量的食物纖維和維生素C和K,對糖尿病,肝病,便祕等病症都有很好的治療效果,同時還具有收縮血管以及止血的功效。
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