地皮菜要焯水嗎?地皮菜怎麼焯水?
地皮菜是需要用開水滾燙的,殺滅病菌排除污染物,這樣的地皮菜才幹淨營養衞生。那麼地皮菜要焯水嗎?地皮菜怎麼焯水?
地皮菜要焯水嗎
營養醫師介紹地皮菜是需要焯水的,地皮菜經過焯水之後可以去除殘留農藥等。另外為了保持蔬菜色澤,或除掉異味、澀味和草酸等,某些蔬菜烹調前必須進行焯水。
地皮菜怎麼焯水
地皮菜採摘回家後先洗乾淨,去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物,然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右,再用清水沖洗乾淨瀝水待用。
接下來燒一大鍋開水,水量最好是要足一些,並在開水裏放點鹽或滴幾滴食用油。然後把地皮菜放在開水焯燙約半分鐘左右。
經過上述處理的地皮菜就比較乾淨了,完全可以放心地享用地皮菜的美味了,這樣才能夠吃的安全放心。
吃野菜的好處
野菜不僅能夠豐富餐桌,也是防病治病的良藥。油膩吃得過多的人,在春天野菜上市季節,多吃一點野菜,既可嚐到野菜的鮮味,又可以起到保健的作用。
藥食同源是野菜得天獨厚的優勢。海腥草、車前草、地菜、野薺菜、蒲公英、薄荷葉、馬齒莧等既是佳蔬,又是良藥,且風味獨特。
春天食野菜,一是營養價值高。野菜的營養含量通常比常規蔬菜高1~2倍。二是有保健作用。野菜中許多營養成分本身就是“良藥”。三是無污染無殘毒。
除了生長在馬路邊、化工廠附近等污染環境中的野菜外,多數野菜生長在大自然,生命力強,抗病蟲害能力強,沒有化肥、農藥、污染物等有害物質,是純天然綠色食品,是高質量的無公害蔬菜。
四是風味獨特。野菜吃法多樣,可涼拌、炒食、鮮食、燒湯,也可做餡,還可加工成袋裝即食菜品,製成乾菜或醃製,可長期保存和食用,清鮮味美。
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