粉絲怎麼炒 快手小菜超簡單

粉絲是大家都比較愛吃的，泡椒粉絲更是一道下飯的好菜，有的人想自己做做看炒粉絲，但是又不知道方法，下面介紹粉絲怎麼炒 快手小菜超簡單。

粉絲怎麼炒

1、把粉絲用熱水浸泡，直到柔軟。

2、牛肉切成長短3cm左右的肉絲，然後用佐料拌好待用。

3、香菇也用熱水浸泡，泡開之後除去根部，切成絲狀，然後用醬油等佐料拌好待用。

4、木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小塊兒。

5、黃瓜和胡蘿蔔切成5cm長短的絲狀，用鹽水少泡一下，然後除去其中水分。

6、泡軟的粉絲除去水分，用砂糖、醬油和香油拌一下，然後用食用油炒熟。如果不喜歡炒出來的，覺得太油膩，還可以把粉絲直接用水煮熟，然後再和其他的佐料在一起輕輕小炒一下，或者乾脆就和其他的材料拌一下也可以。

7、把準備好的牛肉、香菇、黃瓜、胡蘿蔔等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。

8、把所有的材料都放在一起，然後再倒入事先準備好的醬油、蒜泥、葱末、生薑末、炒芝麻、乾紅辣椒絲，然後帶上一次性塑膠手套，輕輕攪拌，最後灑上一些香油拌一下增添香味兒。都做好了之後，把黃白煎雞蛋餅絲兒放在上面。

食用須知

* 這個炒粉要火大，迅速炒出鍋才夠大排檔的味兒;

* 也因此，不要一次性炒幾人份，最好1-2人份炒一鍋;

* 生抽、老抽、雞精都帶有鹹味，因此沒有再添加鹽。根據個人口味調整!

粉絲小知識

粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是澱粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據各地的製法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，製法相差不多。除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲，但以綠豆澱粉製品為最佳。

粉絲是澱粉的線狀製品，分乾濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷，乾粉絲經水發後食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統稱為粉條。其區別標準是凡直徑大於0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。

孕婦吃粉絲的注意事項

1.孕婦吃粉絲，應少量食用，而且一定要購買正規品牌的粉絲產品。

2.最好的粉絲是以綠豆製成，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。

3.食用粉絲前最好先泡水讓它柔軟，這樣才能吸收各種鮮美湯料的味道。

4.食用粉絲後，不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。

粉絲的營養價值

粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。