香椿涼拌怎麼做好吃？超級簡單的3道開胃菜

香椿是長在樹上的美食，春天正是香椿芽上市的時候，很多人都會買一兩斤回家嚐嚐鮮。下面本站小編帶大家來看一下香椿涼拌怎麼做好吃？

香椿涼拌怎麼做好吃

香椿拌豆腐

材料：香椿芽、豆腐；

做法：

1.燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；

2.將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；

3.香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻；

4.內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；

5.撒上調好的香椿末兒即可。

涼拌香椿

材料：香椿、小葱；

做法：

1.香椿和小葱洗淨；

2.香椿用熱水燙一下，切段兒；

3.小葱用手掰成小段兒，與香椿拌在一起；

4.用食鹽調味兒。

香椿花生米

材料：香椿芽、花生米、紅椒末；

做法：

1.香椿頭擇取嫩尖洗淨；

2.花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；

3.將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點鹽末漬幹水分；

4.切成細末放在炸好的花生米上；

5.滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。

香椿不能和什麼一起吃

香椿+菜花：因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

香椿+黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

香椿+牛奶：腹脹。

香椿不適合哪些人

1、陰虛病人不適合吃：中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的，如果過於嚴厲對待某人人吃了香椿後容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者，吃了對病情的恢復沒有好處。

2、體虛、帶瘤生存的人、復發患者應少食或禁食。據《食療本草》載“椿芽多食動風，薰十二經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。有“宿疾”(患有慢性病)的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。

香椿應該怎麼吃

1、焯燙：無論是涼拌、炒菜、醃製還是炸香椿魚，烹調前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味。

2、新鮮：越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的，要即買即吃，或者焯燙之後凍藏或醃製。