火腿怎麼炒 方法很簡單
炒火腿也是很多人愛吃的美食,但是有的人因為第一次接觸火腿,就不知道具體要怎麼炒會比較好,下面介紹火腿怎麼炒 方法很簡單。
火腿怎麼炒
青豆炒火腿的做法
主料:青豆250克,火腿1根,鹽少許,雞精少許,食用油適量
1、青豆剝殼洗淨待用;火腿切丁待用。
2、熱鍋,火腿丁入熱油鍋翻炒至香。
3、將洗淨的青豆倒入鍋中與已經炒香的火腿丁一起翻炒均勻。
4、加清水沒過青豆火腿,開大火蓋上鍋蓋燜至水分被青豆吸收。
5、調入雞精和鹽繼續翻炒均勻,即可出鍋。
注意:家裏有甜麪醬的可以放點甜麪醬,然後給點料酒,炒熟,這樣味道會更好。另外,這道菜的鹽可以稍微少加一點,多保留青豆香甜的滋味更好。
火腿可以做什麼菜
以火腿為主料的菜,特別是單純火腿菜,如浙江風味的”薄片火腿”、“排南”(也叫“蒸火腿塊”),是選用火腿上方為原料,蒸熟後經刀工處理,按一定形式裝盆的菜餚,成菜色澤紅潤,臘香濃郁,酥軟柔細,鮮鹹適口,是品嚐“金華”火腿純正滋味的典型菜品。以火腿為主料的菜,還有很大一部分是混制菜餚,如浙江風味的“火踵神仙鴨”、“火腿蠶豆”、“火燴蹄筋”,江蘇風味的“清湯火方”、“火腿燉芽菜”、“酒凝金腿”,四川風味的“鍋貼火腿”、“火腿冬瓜夾”,廣東風味的“金華玉樹雞”、“南腿蒸乳鴿”、“宮保火腿丁”,湖南風味的“火方銀魚”、“蜜汁白果火腿”,福建風味的“生煎金華腿”、“火腿燒螺”,上海風味的“火腿煮乾絲”、“明蝦火腿”,安徽風味的“荷葉包火腿”、“火腿燉鞭筍”,山東風味的“糟蒸火腿”,北京風味的“鍋貼三夾火腿”、“火腿魚”及山西風味的“火腿燒雞米”等等,都是典型的火腿混燒菜品。
火腿的選購方法
火腿是塊肉產品,顏色呈粉紅色或玫瑰紅色,有光澤,彈性好,切片性能好。買火腿的時候到正規的地方應該比較好,比如有名的大超市。媽媽們在選購時應注意以下幾點:
1、看包裝。包裝產品要密封,無破損。最好不要購買散裝肉製品。
2、看標籤。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等。
3、看生產日期。應儘量挑選新近生產的產品。
4、看清儲存温度要求,尤其是夏季高温季節更應注意。
5、熟肉製品一次購買量不宜過多。已開封的肉製品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,並儘快食用。
火腿小貼士
1、整隻的火腿最好打開包裝懸掛在通風處,不要放到冰箱裏,否則口味會差許多。
2、從整隻火腿上切下一塊後,可用葡萄酒將暫不食用的那塊切面塗一下,火腿就不易變質。
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