黃燜雞能用雞胸嗎 可以這樣做

黃燜雞可以用雞胸肉的，但是黃燜雞用雞胸肉做出來的效果可能沒有雞腿肉好，因為雞胸肉沒有什麼脂肪。

黃燜雞能用雞胸嗎

一般是用雞腿肉。你用雞胸也行，可以便宜些。

但是雞胸再怎麼做都不會這麼軟的，那些軟的都是雞腿，因為雞腿的脂肪比較多所以才軟嫩。

黃燜雞的特色

黃燜雞是一種比較温和的食物，含有的熱量是比較高的，可以説是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，可以説自成一道獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。[1]

提示：這道菜裏，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。

這個菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了，肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。

黃燜雞米飯的宜忌人羣

很多人都是肉食動物,對於雞肉也有很獨特的喜愛。很多人都知道吃雞肉能補充營養,提高身體免疫力,卻仍然會掉進雞肉飲食的一些小誤區,比如有的人是不能吃雞肉的,而有些食物也是不能和雞肉搭配的,這些誤區都可以讓我們在吃雞肉的時候,本來是想進補,結果反而吃錯,損害了健康。

黃燜雞的做法

備料：青椒、蘑菇、雞腿、骨頭湯、鹽、糖、雞精、味精、耗油、東古、生薑、白芷、八角。

步驟：

1、把雞腿洗乾淨剁成小塊，再準備料包一袋(各乾貨店都有銷售，因為香料太多，寫的太多怕不容易消化)，蘑菇洗乾淨切成小方塊，青椒切菱形備用。

2、鍋中放入底油，下入薑片和蒜子炒出香味，在把八角放進去邊炒1分鐘下入剁好的雞腿。

3、這時候要開中火把雞炒到變色，雞本身水分也要炒幹，在放入青椒一起邊炒。

4、放入骨頭湯，水開調口，放入耗油、、雞精、味精、一品鮮、鹽，最後把料包也要放入。

5、香菇繼續放入，改小火燜10分鐘，不可把湯汁收幹，要帶走湯湯水水的感覺。