黃燜雞要加薑黃粉嗎 不需要這個

黃燜雞不需要加薑黃粉，黃燜雞按照正確的做法來做，就能做的比較美味了，根本不需要什麼添加劑的。

黃燜雞要加薑黃粉嗎

不需要。

主料：

三黃土雞一隻 香菇(鮮)50克

輔料：

雞蛋兩個 葱少許

姜少許 蒜少許

料酒50克 味極鮮醬油、40克

糖10克 甜麪醬10克

鹽1克 花生油50克

1.冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片;雞蛋打散;

2.雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘;

3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油;

4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒;

5.再放入醬油、料酒、甜麪醬、葱、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裏，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛;

6.沙鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。

黃燜雞好吃的訣竅

1、雞如果不想邊炒可以放入鍋中出水，但是效果不行。

2、料包可以用好幾次，可以説越滷越香。

3、調口的時候切記不可調的太閒，口味要適中，喜歡吃辣的朋友可以加辣(也可以放入糖，在淮揚菜裏邊都是帶糖的，有提鮮作用)。

4、骨頭湯很重要，用大骨熬製而成，如果條件不方便也可以用魚湯。

黃燜雞有三絕

一品湯，湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮;

二品肉，成品靚麗、肉質滑嫩;

三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。

黃燜雞米飯的熱量

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)120.38

碳水化合物(克)3.02

脂肪(克)7.36

蛋白質(克)10.78

纖維素(克)0.26