財魚是發物嗎?財魚是不是發物?

生病或者手術後有些東西是不能吃的，醫生總是會強調不要吃發物，但是我最近喜歡吃財魚。那麼財魚是發物嗎?財魚是不是發物?

財魚是發物嗎

營養醫師介紹財魚不是發物，反而財魚是含有高蛋白的，非常有營養，手術後建議使用。建議你術後少吃鈉鹽，飲食清淡為主，注意合理膳食，營養均衡，多吃水果蔬菜。

財魚的營養價值

蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。財魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。

財魚肉蛋白質組織結構鬆軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。財魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視財魚為珍貴補品，用以催乳、補血。

番茄燉財魚的做法

1. 將財魚段洗淨去淨鱗，斬成長方塊狀。番茄1顆切細丁，1顆切成瓣狀，生薑切片，香葱切段。

2. 將財魚塊放入碗內，加入薑片，料酒，鹽用手抓勻，放置醃製15分鐘。

3. 碗內放入玉米澱粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米澱粉，如果過厚要用手拍幹。

4. 平底鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎至兩面金黃色，撈起瀝淨油備用。

5. 平底鍋洗淨，重新燒熱少許油，放入切碎的番茄細丁，用小火煸炒一下。

6. 再加入另外的番茄塊及清水，用中火煮開後，轉小火煮至蕃茄丁溶化。

7. 調入砂糖，鹽，萬字醬油。

8. 再加入煎好的魚塊，加蓋燜煮約10分鐘。

9. 中途翻動幾次魚塊，讓魚能全部浸入醬汁內，一直煮至醬汁濃稠，最後加入香葱段，及白胡椒粉即可出鍋了。