薏米是大粒的好還是小粒的好? 薏米是大的好還是小的好?
薏米粒有的大有的小,它們並沒有什麼嚴格的區別,只是烹飪的做法稍微不同。那麼薏米是大粒的好還是小粒的好?薏米是大的好還是小的好?
薏米是大粒的好還是小粒的好小薏米易煮透,湯汁濃稠口感好。一般我們用來煮湯選小的。大薏米不易煮透,個大中間有硬粒,有藥味。功效是大薏米好很多,對於皮膚的美白和治療粗糙,排出水腫等。醫院臨牀上所用全都是大薏米。
薏米大小的區別薏米屬一般有四個品種,原產自中國的有兩個種,一個是栽培薏米,俗稱薏珠子、草珠子;另一種為野生種薏米,俗稱川穀或菩提子,但按種屬分,大小均為薏米屬,大薏米果實如球形,有堅厚的硬殼,乾燥後殼為灰白色,一般百仁約重11克;而小薏米果實呈橢圓形,殼薄,百仁約重8克。
雖然在同等條件下種植,大薏米的產量明顯高於小薏米。但要論利水消腫、健脾祛濕等食療功效,小薏米要優秀得多。大薏米因為食療效果較差,一般只作為普通糧食類作物食用。
薏米米煮成湯,可作為夏季消暑的清涼飲料。但提醒大家注意,雖然小薏米祛濕等功效相對較好,卻也不是每個人都適合食用,虛寒體質、腸胃功能較弱的人羣不宜食用,孕期女性也應避免食用。
一般我們都是常將薏米米和紅豆一起煮湯喝,其實食用方法還有很多,譬如薏米百合湯、薏米紅棗湯,還可以和冬瓜、排骨一起燉湯,此外,薏米老鴨湯、薏米鮮奶湯也不錯。建議大家在熬煮薏米米之前,最好先將其浸泡六小時左右。
薏米怎麼吃最有營養其實薏仁米的吃法有很多。可以説,只要是你喜歡的口味,你感覺喜歡就可以了,這裏就介紹兩種。
首先是薏仁米粥,其實這是最常見的一種做法了。不過,薏仁米熬粥和普通的大米熬粥的方法可能有一些不一樣的地方,一般的普通大米熬粥,熬到熟了就可以了。
但是薏仁米不是這樣的:先熬一會,中間停一會。主要的就是讓薏仁米里的原料慢慢的滲出來。然後再加火熬粥,這樣達到的效果更佳。
另外就是薏仁米酒,這種酒的原料就是這種薏仁米釀成的。這種酒味道好,而且價格不貴。
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