幹鮑魚有白霜怎樣處理 幹鮑魚有白霜和無白霜區別

不知道是什麼原因在這個幹鮑魚儲存的時候出現了有白霜的現象，這樣的鮑魚還能吃嗎？幹鮑魚有白霜和無白霜有什麼樣的區別？

幹鮑魚有白霜怎樣處理

不是變質，所説的白點有兩種可能，一種是鹽霜，另外就是受潮發黴，不過這都不會讓鮑魚變質，變質的鮑魚在產家加工時就已變質的，沒變質的依然是好鮑魚，請不要當心，另外漲發鮑魚要先將鮑魚浸水一星期左右為宜，然後用大火燒開，小火燉，反覆幾次待鮑魚軟硬合適時，最後一道才放入湯料連同鮑魚一起燉入味，基本差不多了鮑魚變質看不出的，只能用你的嗅覺去發現

幹鮑魚有白霜和無白霜區別

如果聞起來有惡臭，有白點的鮑魚乾就是發黴了；如果沒有惡臭，則鮑魚乾沒有發黴。鮑魚乾是否發黴的區別方法是一般用手捏，越硬的幹鮑説明含水量越少，表明鮑魚乾很快要發黴了；如果把鮑魚乾用手掰起來有很強的韌性，要是脆的那就説明它已經變質了後再烘乾的。

幹鮑魚用什麼水泡發

平時購買的幹鮑魚,在泡發時一定要使用純淨水,在泡發以前,也要用乾淨的純淨水把幹鮑魚的表面沖洗乾淨,然後再把它放入到一個無油無水的盆中,加入準備好的純淨水,一定要讓水的數量完全沒過幹鮑魚。

幹鮑魚可以燉雞湯嗎

鮑魚乾燉雞湯的做法比較簡單，只是用的時間比較長。

鮑魚的味道鮮美，營養特別豐富，被譽為海洋，軟黃金是非常名貴的海洋貝類，肉質比較細嫩，營養特別豐富。還有多種微量元素和維生素能夠滿足人體日常對營養的需求，而且蛋白質含量嗯，高脂肪含量很低，富含穀氨酸，味道特別鮮美。雖然叫做鮑魚，但它並不是魚類，而是屬於貝類。鮑魚燉雞湯是一道非常好喝又滋補的湯。

幹鮑魚需要用清水提前泡發。根據家裏麪人口情況一次泡發能吃完的量。用大一點的盆子把鮑魚乾放進去，加入適量清水蓋上蓋子，提前一晚上泡發。泡發好的待遇要用刷子刷洗一遍，防止縫隙裏面有沒有清理乾淨的砂粒，影響燉湯的口感。準備半隻嫩雞。適量紅棗，枸杞和薑片。要注意薑片的量，不要放太多，很多人在燉湯的時候都喜歡放很多姜，這會影響湯的口感將味太濃，掩蓋掉其他食材的味道。