飛蟹蒸多長時間?飛蟹怎麼蒸?
金九銀十,正是吃螃蟹的季節。飛蟹作為螃蟹的一種,最常見的做法就是清蒸了。但是清蒸飛蟹頗有時間上的講究,蒸的時間太長或者太短都不宜。那麼,飛蟹蒸多久會比較呢?飛蟹怎麼蒸呢?
飛蟹蒸多長時間
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脱落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。
清蒸飛蟹的做法步驟
主料飛蟹。
1、飛蟹用水沖洗一下,放入蒸鍋裏用中火蒸十五分鐘即可。
2、佐料:把姜擦成姜茸放入香醋調勻即可。
3、出鍋裝盤、配上佐料一起上桌。
蒸螃蟹如何去腥味
由於青蟹特有的鮮味,煮食時一般無需添加調料,就是清水白蒸也是鮮味十足,只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單:煮食前2-3小時解開捆綁的草繩,將青蟹放入清水(自來水)中,讓青蟹在遊動中排出體內積聚的氨氮就行了。只是要注意,浸過淡水的青蟹不能再儲養。
蒸螃蟹怎麼吃才好
1、一碟陳醋伴薑絲蘸點蟹肉、蟹黃;2、若叫上一壺温熱的上等花雕酒,更添風味;3、一盅檸檬水和温熱的毛巾洗去滿手的蟹腥;4、餐後喝一杯薑茶,既可驅蟹之濕熱,也有助消化。
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