飛蟹多少錢一斤?飛蟹多少錢一斤2017?
最近一週的時間,各地的飛蟹都紛紛上市了,尤其在沿海地區,很多人已經早早吃上了飛蟹。那麼,飛蟹多少錢一斤?飛蟹多少錢一斤2017?
飛蟹多少錢一斤
飛蟹的價格每年是不一樣的,不過無論上漲或下跌,飛蟹的價格都不會便宜多少。不過,看今年的趨勢,梭子蟹似乎比去年有所上漲。
多家活鮮攤主表示,目前想吃到本地產的飛蟹太難了,由於捕撈量少,想進貨特別難,市面上基本上都是東港來的飛蟹。專做蝦蟹批發生意的業主王建雲告訴記者,近段時間飛蟹價格基本與去年持平,母飛蟹還沒有黃,公飛蟹有膏,肉質肥厚,正是吃公飛蟹的時候,根據品質大小每斤35元至80元不等,母飛蟹每斤50元左右。本地飛蟹剛開海時每斤50元左右,現在質量上乘的已經漲到95元了。市場上大部分以南方飛蟹為主,每斤售價30元左右,因其品質、口感肥瘦較之北方飛蟹差一些。
飛蟹是什麼螃蟹“飛蟹”是“三疣梭子蟹”的同義詞。三疣梭子蟹Portunustrituberculatus,俗稱梭子蟹、白蟹,屬於甲殼綱、十足目、梭子蟹科,是中國沿海的重要經濟蟹類。其生長迅速,養殖利潤豐厚,已經成為中國沿海地區重要的養殖品種。
飛蟹的功效與作用
梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡,數日後即可食用,俗稱“新風搶蟹’。過去,漁民因梭子蟹產量高,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,風吹日曬令其凝固,即成“蟹黃餅”,風味特佳,但產量少,一般人難嘗此味。
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