青蟹要蒸多久才能熟 青蟹可以直接清蒸嗎
青蟹是一種營養價值很高的螃蟹,而且味道也十分鮮美,青蟹比較常見的吃飯就是清蒸和香辣了,那麼在清蒸青蟹的時候一般要蒸多久才能熟呢?
青蟹要蒸多久才能熟
根據螃蟹大小以及數量決定。
蒸制食物的温度都是一樣的,但是其食物大小以及堅硬厚實程度決定了成熟的時間,像青蟹這種外殼較硬的甲殼動物,通常大小在3兩左右的在水開後蒸15分鐘為宜,3~4兩重的蒸17分鐘左右,往上每增加2兩就多增加2分鐘,這裏通常指的是一鍋五隻青蟹的量,若是有十隻,則在此基礎上再多增加2分鐘的時間。
青蟹可以直接清蒸嗎
可以直接清蒸。
青蟹也是常見海鮮的一種,肉質細嫩,營養豐富,它的食用方法有很多,清蒸就是其中比較受歡迎的一種,清蒸的青蟹不僅做法簡單,而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感,因此將青蟹清洗乾淨之後是可以直接清蒸的。
清蒸青蟹的做法
1、將刷洗乾淨的青蟹裝入盤中。
2、蒸鍋中放入適量水以及薑片、葱結、料酒。
3、將青蟹放入,開大火。
4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。
5、不要急着揭蓋,加蓋再燜2-3分鐘。
6、準備一個小碗,在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。
7、與青蟹一起上桌蘸食即可。
青蟹的營養價值
1.青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。青蟹含有豐富的蛋白質,其中雌性生殖腺含量高達30.98%,居鮮品蛋白質含量之最.並且青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全,必需氨基酸得分為84.23~93.58,蛋白質可促進人體的生長髮育,維持機體的氮平衡,增強免疫功能。
2.青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA),脂肪酸可明顯降低血清,抗血小板聚集延緩血栓形成,防治心腦血管疾病及前列腺增生,同時可促進腦發育,增強腦的學習記憶能力,防止腦老化。可以給孩子多多補充營養哦。
3.青蟹各組分的硒含量都很高,特別是雌性生殖腺.具有保護細胞膜的結構與功能、抗氧化刺激免疫球蛋白及抗體產生的功能。人體中肝、胰、腎臟硒含量較多,癌症病人的血清硒、頭髮硒含量減少.所以青蟹,有滋補、抗衰老、抗癌的功效。
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