瑤柱兒童為什麼不能吃 瑤柱怎麼做沒有腥味

瑤柱是一種營養價值很高的食材，常見於沿海地區，經常會聽到有人做兒童不能吃瑤柱，這是為什麼呢，今天為大家科普一下其中的原因。

瑤柱兒童為什麼不能吃 

1、瑤柱中所含的穀氨酸鈉進入人體後可分解為穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，這樣會影響到兒童的大腦發育，甚至導致兒童出現寄生蟲性的感染。 

2、兒童的胃腸道功能還沒有完全發育成熟，吃了營養價值高的瑤柱，不僅難以吸收其營養成分，反而會導致出現消化不良情況。 

3、瑤柱的蛋白質含量很高，達60%左右，而有些兒童，比如對免疫功能低下或者是體質虛弱的，容易過敏的兒童，攝入太多蛋白質會導致出現過敏現象。 所以説，兒童尤其是月份太小的，不宜吃瑤柱。

幾歲孩子可以吃瑤柱 

寶寶滿8個月後，就可以適量吃一些瑤柱了。 但要注意食用一定要適量，因為吃太多會影響胃腸的消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收，同時還可能會引起皮疹等過敏反應。

瑤柱怎麼做沒有腥味

黃酒水泡發 

瑤柱要想做的不腥，泡發很重要，可在泡發時加入一些黃酒在裏面，不僅可加速泡發時間，還能去腥味。 做法：先準備一個盆，把瑤柱放進去，再注入一盆温水，一定要將瑤柱被淹沒才行，然後再放入少量的黃酒在裏面，泡半小時後就可以了。 

葱姜去腥 

1、用清水將瑤柱浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。 

2、用手輕輕地將瑤柱洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意泥沙。 

3、將洗淨的瑤柱放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、葱段、料酒以及清水，水量以稍沒過瑤柱為宜。 

4、蒸鍋加水燒開，然後將碗放入，大火蒸30分鐘即可。 

5、漲發後的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，味道非常鮮美，且沒有腥味。 

瑤柱泡發注意事項 

1、瑤柱在泡發時，一定要放在冰箱冷藏室裏泡。冰箱的作用是通過降温來延緩微生物的增殖速度，抑制致病菌的產毒效率。 

2、泡發的時候，一定要先把食材表面洗乾淨，然後使用乾淨的容器和乾淨的水來泡，不給微生物提供更多的營養來源。 

3、瑤柱或其他乾貨泡發後，如果發現它們表面黏糊糊的，或者是有異味產生，都意味已經變質腐爛，不可再吃。 

4、不要一次泡發過多。瑤柱泡發後應在24小時內吃完，若泡發後24小時吃不完，建議分裝在保鮮袋裏，放冷凍室保存。