瑤柱會發黴嗎 保存不當也發黴
瑤柱如果受潮了會導致發黴的,因為瑤柱是乾貨,不能見水的,見水很容易發黴,要把瑤柱放好,而且不能見水。
瑤柱會發黴嗎
保存不當會發黴。
發黴的瑤柱是不能吃的,食物發黴後再吃對身體是有很大危害的!如果是極輕微的發黴,實在舍不扔掉,建議你先用水徹底洗一下,然後放到微波爐裏叮幹,涼後再放入冰箱冷藏室內,但儘管這樣也不能保持太長的時間,你要儘快吃完。
瑤柱的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先瑤柱含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。
瑤柱的儲存方法
鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存,最好用清水盛放,待扇貝吐盡泥沙後,儘快烹飪。如果實在需要保存,就先不要清洗扇貝,在其表面抹上鹽,再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存,可保存較長時間。
瑤柱的鑑別方法
選購時注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色,掰開來看,裏面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標誌;表面有一層薄薄的白粉狀的則是風乾多時的,這樣的瑤柱,用來煲湯尚且可以,但做菜味道遠不如新鮮的;觀察表面是否完整。
瑤柱娃娃菜的做法
材料:瑤柱(20克)娃娃菜3棵(約600克),鹽,白糖,料酒,生薑,大葱
1、瑤柱沖洗乾淨放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小時,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生薑放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用
2、娃娃菜洗淨,每個娃娃菜用刀縱向切成8瓣
3、大葱和剩餘的生薑切片
4、起油鍋,放入葱薑片爆香,再放入切好的娃娃菜
5、將處理好的瑤柱和浸泡的水一起倒入鍋內,再放入大半碗的水
6、加入鹽、糖、1茶匙料酒,大火燒開加蓋轉小火煮10分鐘即可。
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