馬蘇裏拉芝士怎麼保存?馬蘇裏拉芝士可以做芝士蛋糕嗎?

馬蘇裏拉是我們在披薩上看到的那種可以拉成絲的奶酪。現在很多人在家裏自己做披薩，但是真的一買就是一大包，那麼保存就成了問題，幾天小編就來説説馬蘇裏拉怎麼保存。

馬蘇裏拉芝士怎麼保存

塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室(如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。)，要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回温，刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。

馬蘇裏拉芝士可以做芝士蛋糕嗎

不可以。馬蘇裏拉奶酪和奶油奶酪是完全不同的兩種奶酪。馬蘇裏拉奶酪受熱熔化拉絲，涼了以後口感Q彈。奶油奶酪受熱後變得柔滑但不會熔化。所以物理特性也決定了馬蘇裏拉奶酪不可能被製成芝士糊，當然就無法用來製作芝士蛋糕了。

馬蘇裏拉芝士哪個牌子好

水牛乳制馬蘇裏拉奶酪

水牛奶酪一向備受老饕喜愛，原料較為珍貴，價格也可想而知。顧名思義，其必須使用新鮮水牛乳製作，最早源自於意大利南部坎帕尼亞行政區(RegioneCampagna)，由於難以使用世界上其他地區的水牛乳製作出相同質量的馬蘇裏拉，因此屬於當地特產，產於坎帕尼亞的水牛奶酪更是受到歐盟原產地名稱保護制度(D.O.P)認證。

滋味豐富而帶有些許野味，和一般牛乳制馬蘇裏拉截然不同，最佳享用時間是在製作完成的幾小時內，但畢竟不可能隨時飛去意大利，你也得妥協購買進口貨。這款奶酪適合品嚐原味，頂多搭配一些西紅柿切片、幾滴上好的橄欖油和一小撮片狀海鹽。

牛乳制馬蘇裏拉奶酪

在意大利以外的多數國家，提到新鮮馬蘇裏拉奶酪所指的大多是這種。由新鮮牛乳製成，並分為含鹽或原味兩種。牛乳制的馬蘇裏拉被稱為“Fior diLatte”，意思是“牛奶之花”，與水牛奶酪兩者差異可清楚從名稱得知。一般來説這種球狀奶酪會保存在裝了鹽水、乳清或清水的容器中，也有的是用塑料膜包裝得緊緊的。這款奶酪厚切後，做成經典的卡布裏色拉(caprese)或者是瑪格麗特比薩都非常棒。

歐佛琳尼奶酪

其實從這款開始一直到第六種都是使用相同原料製作，基本差異僅於尺寸上的不同，看看下圖就全都明白啦!這款尺寸僅次於標準大小的奶酪，如同其名Ovolini，源自於意大利文的“雞蛋”，真是十分傳神。這款奶酪就約莫是大顆雞蛋般，很適合拿來做一到兩人份的卡布裏色拉(caprese)。

同樣地，可以由水牛乳、一般牛乳或者混合兩種乳源製作，不過在意大利之外，通常是使用全牛乳製做。

博康奇尼奶酪

這款奶酪又比Ovolini 更小一號，Bocconcini 的名稱來自於意大利文“嘴巴”，換言之，就是一口大小的意思。在歐美國家，通常也是採用100%牛乳製成，非常適合醃漬食用，或者是和櫻桃小西紅柿一起做成色拉，視覺與口感都很和諧!

西里吉內奶酪

接下來你猜到了吧!Ciliegine 又比Bocconcini再更小“一點點”，此詞彙在意大利指的是“櫻桃”，尺寸可想而知。這兩款奶酪差異不大，可以交替使用。你可以試着用棉線或是竹籤串起這種迷你馬蘇裏拉奶酪和小西紅柿，做個迷你版的卡布裏色拉，變化一下。