奶酪和芝士一樣嗎?奶酪和芝士有什麼區別

奶酪和芝士還是很像的，很多人傻傻分不清楚這兩者到底有什麼區別？還有人包芝士和奶酪混為一談了，今天我們就來為大家詳細介紹下！

奶酪和芝士有什麼區別

奶酪

奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪最多的國家。

芝士

芝士是英文Cheese的廣東話音譯，即奶酪。

總結：其實奶酪和芝士本來就是一個東西，它們的叫法不同僅僅是因為翻譯不同而已！所以大家也不要在糾結什麼是奶酪什麼是芝士了！

奶酪的吃法：

1.　直接食用的，一般都是做三明治配着麪包吃，配饅頭、餅、漢堡或與色拉、麪條拌食。之類的等。

2.也可以放在火鍋裏做底料，把奶酪擱在小火鍋裏，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃温暖，大熱大補，現在被尊為法國火鍋。

3.最經典的就是和紅酒配着來，紅白兩物相互逗引對方內藴的味道，直至酒乳相融，化在口裏，醉在心裏。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悦目的前菜。

4.奶酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心。

各種奶酪推薦

希臘羊奶奶酪

Feta

原產自希臘的Feta是一種白色鹽漬奶酪，傳統上是用綿羊奶來製作的不過現在很多地方也採用牛奶來製作。由於Feta奶酪具有比較高的含鹽量，因此能夠在鹽水裏存放長達一年，可説已成為羊奶奶酪的代名詞。

吃法：希臘人平日的餐食，從開胃菜、主菜到點心，幾乎皆可見Feta奶酪的蹤影，著名的希臘沙拉就不能缺少Feta奶酪。

意大利乳清乾酪

Ricotta

柔軟，清淡，如同奶油一般濕潤而柔滑。風味温和，淡淡的甜味讓你很容易愛上它。

吃法：它是意大利Lasagna等菜餚的傳統原料，也是Pizza的重要角色，用來拌沙拉也很好。

水牛奶酪

Mozzarella

表面像瓷器般潔白光滑，柔軟而有彈性，味道非常清淡，若有若無的酸，非常温柔的鹹，奶香要慢慢品嚐才能品味出來。

吃法：最經典的組合，莫過於切片後和番茄片、羅勒葉一起做成沙拉。Mozzarella還有“一口”小包裝，可以當成零食吃。

帕馬森奶酪

Parmigia o Reggiano

世界上的頂級奶酪之一，由牛奶製作的硬的乾酪非常有陳年的潛力，被稱為“意大利的乳酪之王”。Parmigiano-Reggiano有DOP保護，由其他地方出產或不合格的只可以稱為Grana。

吃法：可以磨成粉狀灑在意大利麪上或一大塊直接佐意大利香醋食用，口感細膩、滑爽。