幹蝦仁怎麼泡 幹蝦仁怎麼吃
蝦仁是很多人都十分喜歡的一種食材,很多時候,為了方便保存,會把蝦仁做成蝦仁幹,那麼幹蝦仁在吃之前要怎麼泡發呢?一起來學學吧。
幹蝦仁怎麼泡
首先,在泡發蝦仁之前最好先用清水沖洗一下,這樣可以使蝦仁更加乾淨衞生。在泡發乾蝦仁的時候要用温水浸泡,切記要用温水哦,如果水温過高就會破壞蝦肉的組織,而水温過低的話,泡發時間長、效果差。在準備好的温水中加入少許的食用鹽,待食用鹽充分溶解後,將幹蝦仁放入温水中,浸泡10-15分鐘即可。
幹蝦仁怎麼吃
材料:500g日本豆腐,100g蝦仁,30g青豆
調料:3g鹽,10g醬油,10g香油, 少許澱粉
做法:
1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子裏取出,放在砧板上;
2、將日本豆腐切段,每段約1.5cm的厚度;
3、將切好的日本豆腐,整齊地擺放在碟子裏,每塊日本豆腐上,擺放一隻大蝦仁,在碟子周圍撒上青豆作為裝飾,再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽;
4、在鍋裏倒入適量的水,放上鐵架,將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ,蓋上鍋蓋,蒸3-5分鐘;
5、打開鍋蓋,將碟子拿出,用小碗將碟子裏的水倒出;
6、在小碗里加入澱粉攪拌均勻,倒入鍋中,添加少許醬油調成芡,用小火煮一會兒,即可;
7、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子大蝦仁上,即可上桌。
幹蝦仁的營養價值
首先,蝦仁中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
其次,蝦仁的蛋白質含量高,每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質,是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍,甚至幾十倍。
再者,蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時差。
幹蝦仁的食用禁忌
1、蝦仁不能和柿子、石榴、山楂、葡萄一同食用。一同食用會引起腹瀉、嘔吐、噁心、頭暈等狀況。
2、過敏性鼻炎、過敏性皮炎、支氣管炎患者,不宜食用蝦仁,蝦仁可能會成為過敏源,加重病情。
3、上火的人士,體內有熱毒未清的人士,不易食用蝦仁。
4、皮膚疥癬者,不宜食用蝦仁,蝦屬於發物,皮膚過敏者不宜食用。
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