色拉油可以生吃嗎 色拉油生吃好嗎

色拉油是一種非常健康的一種油，這種油可不可以生吃呢，其實色拉油是可以生吃的，色拉油生吃也是比較健康的，今天就來看看色拉油怎麼生吃吧！

色拉油可以生吃嗎

色拉油，俗稱“涼拌油”，是精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於製作“色拉”而得名。

色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味，用於烹調時不起沫、煙少，在條下冷 藏55小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外)。除作烹調、煎炸用油外主要用於冷 餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般 選用優質油料先加工成毛油，再經脱膠、脱酸、脱色、脱臭、脱蠟、脱酯等工序成為成 品。目前，市場上供應的色拉油有大豆色拉油、花生色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉 油、玉米色拉油等。

食用色拉油注意事項

1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。

2、 反覆經高温加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反覆經高温加熱的油。

3、儘量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油可以用什麼代替

1、色拉油應該是食用油的一種，只是它的營養價值比較高，人們食用以後養生保健功效比較明顯。平葉人們可以用橄欖油或者亞麻籽油來代替色拉油，這兩種食用油的營養價值都遠遠高於色拉油，而且它們口感好，營養價值高，營養價值也遠遠高於色拉油。

2、色拉油平時還可以用茶油或者芝麻油來代替，茶油，是人們從茶樹籽中提取出的天然食用油，而芝麻油則是以芝麻為主要原料，經過壓榨提純以後，多多的食用油脂，它們都含有多種天然抗氧化成分，而且一些微量元素和活性成分的含量也遠遠高於色拉油，所以在平時生活中它們完全可以用來代替色拉油。

色拉油和調和油的區別

對於色拉油和調和油來説，實際上是存在區別的，首先色拉油是用各種的植物原油，經過了脱膠、脱色、脱臭等多道加工程序之後，精製而成的一種非常高級的食用植物油。而對調和油來説，這實際上是屬於一種高合油，主要是根據我們人體使用的需要，把兩種以上的，經過了精煉之後的油脂，按照比例調配製而成的一種食用油。

對色拉油來説是完全可以直接生吃的，特別是吃沙拉等食物的時候可以直接吃色拉油。而對調和油來説，這是我們不能直接生吃的一種食物，一般來説在熘、炒、煎、炸的時候使用的。