醬油能生吃嗎?醬油生吃好還是熟吃好
醬油家家做菜都需要用到的配料,很多人想問醬油這玩意是否可以生吃呢?醬油到底是生吃好呢還是熟吃好呢?下面我們來為大家詳細介紹下吧!
醬油能生吃嗎最好不要生吃。
一般我們日常所用的烹調醬油並不適宜生吃,這主要是因為烹調醬油在生產、運輸等過程中可能會受到微生物的污染,不可避免的會含有一些細菌,而生吃醬油則省去了高温烹調的步驟,容易導致腹瀉等情況。因此建議大家儘量減少生吃醬油的情況,最好保證有高温烹調的環節,這樣可以殺害大部分的細菌,降低危害身體健康的機率。如果要生吃的醬油最好選擇佐餐醬油,這類醬油就是可以直接食用的。
醬油生吃好還是熟吃好中國人的廚房裏離不開醬油。醬油是用豆類、麩皮等原料釀造而成,有獨特的醬香味,是中國傳統的調味品。但醬油在釀造、生產、儲存和銷售的過程中,很容易受到污染,有實驗表明,痢疾桿菌可在醬油中生存兩天,而沙門氏菌、致病性大腸桿菌、嗜鹽菌能在醬油中生存幾十天,這樣的醬油如果直接生食會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
所以醬油最好不要生吃,如果喜歡沾食或涼拌一定要買佐餐醬油。佐餐醬油微生物治標更嚴格,國家規定每百毫升菌羣總數不能大於3萬,即使生吃也不會危害健康。
消費者去超市購買醬油的時候應該仔細查看標籤,選擇可以涼拌食用的醬油,這樣吃着更放心。要注意,不要購買散裝醬油,不但衞生難以保證,如果是化學勾兑手段製作的醬油,在烹調中還會釋放出致癌物質三氯丙醇,對健康危害更大。
什麼醬油不能生吃很多人不知道醬油除了分為釀造醬油和配製醬油,其實還有佐餐醬油和烹調醬油之分,人們往往買的醬油都是烹調醬油,烹調醬油不宜生吃,要經過加熱烹調才可食用,而佐餐醬油的細菌總數是受到嚴格控制的,可以直接生吃,用作涼拌菜,不會危害健康,也可加熱烹調,所以如果一定要生吃醬油,就選佐餐醬油,而不是烹調醬油。
醬油生吃會不會致癌醬油會致癌這一説法是沒有得到確鑿研究案列證明的,眾多顯示醬油致癌的依據,其實驗對象都是動物,並不能説明人類,但是不可否認的是,如果醬油吃多了會致癌,那就不會有生熟之分了,而且致癌最主要的還是攝入量的問題,醬油只是在做菜之時加一點點,攝入量一般是比較少的,所以不必太擔心。
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
夢見小狗搶吃小孩食物
夢見小狗搶吃小孩食物,預示着萬事將順利進行。與平常動輒就吵架的兄弟,也能和睦相處。好好對待他們吧!讀書的人夢見小狗搶吃小孩食物則學習成績,成績較差.夢見自己有小孩子,預示着你所籌劃的事業、愛情都會順心如意。夢見食物腐敗變質,預示着你將患病,近期要注意身體...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睾丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。二、胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富...
-
麪條菜如何保存
通風保存、冷藏保存、用報紙包裹保存。麪條菜如何保存11、通風保存麪條菜最簡單的一種保存方法,就是將其放在通風處進行保存陰涼通風的地方是比較適合保存麪條菜的,但是通風保存的話時間是有限的,一般在一兩天內是不會出現變質的,但如果時間太長的`話就會出現變質...