色拉油在超市叫什麼油 色拉油的功效
色拉油是什麼油,我們知道色拉油的別名是沙拉油,那麼,色拉油在超市叫做什麼油呢,今天就一起來看看色拉油的功效吧!
色拉油在超市叫什麼油色拉油是從國外音譯過來的,指的是國外用來拌沙拉和涼菜的油,色拉油要求油的熔點比較低,低温下面也不會凝結。於是廠家把高烹油進行測試,選擇那些熔點比較低的種類,比如大豆油等,就做成了色拉油。因此色拉油和高烹油本質上沒有區別,只是熔點不一樣。
色拉油俗稱涼拌油,是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油,可用於生吃,因特別適合用於西餐“色拉”涼拌菜而得名。
色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無氣味、口感好,用於烹調時不起沫、煙少、在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油,再經脱膠、脱酸、脱色、脱臭、脱蠟、脱酯等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封,符合食品衞生和安全要求,不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。保質期一般為6個月。目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和米糠色拉油等。
色拉油的營養價值1、 色拉油和調和油中均不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇,對機體有保護作用;
2、含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病;
3、 含有一定的豆類磷脂,有益於神經、血管、大腦的發育生長。
色拉油的功效作用色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用,在一定程度上可能預防心血管疾病的發生,有益於血管、大腦的發育生長。此外,色拉油不含致癌物質黃曲素和膽固醇,對機體有保護作用。色拉油和調和油中均不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇,對機體有保護作用;含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,另外,適當的食用一些色拉油,還可以起到非常不錯的預防和緩解心血管疾病的作用,尤其是我們心血管疾病患者朋友們,日常生活中就是可以適當的食用色拉油的。
色拉油是調和油嗎色拉油不是調和油,色拉油是原油經過精加工後的最高級食用油,這種油最終產物也是單一植物油。而調和油簡單的説就是把多種油脂調和在一起,主要的目的是豐富營養成分,提高油營養價值,當然也有添加棕櫚油等廉價油以謀取利益的情況。
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