青椒變黃了能吃嗎 可以繼續食用

青椒的顏色原本是青色的，但是一旦採摘下來，放的時間略長，青椒就會慢慢變黃最後變紅。那麼，青椒變黃了能吃嗎？青椒為什麼變黃？

青椒變黃了能吃嗎

綠色青椒變黃能吃，只是口感和營養價值稍微差一些。

青椒黃椒紅椒只是日照的長短不同而顏色不同！營養是相同的！除人工培養的椒！營養差點。只要沒爛就可以了。

青椒為什麼變黃

青辣椒中含有葉綠素和辣椒紅素，當葉綠素含量高時，會掩蓋後者的顏色，是青椒顯綠色。 但葉綠素易分解，遠沒有辣紅素穩定，所以時間一長，葉綠素漸漸分解，只剩辣紅素了，青椒就慢慢變黃了，並不僅僅是變黃，再放放就會變紅的。

青椒有什麼顏色

按道理來講，黃的、綠的、紅的它們應該都是從不同種類的樹上長出來的。而且味道也不一樣，在超市還為它們成立了不同的專櫃，印象中黃色的是最貴的。但…令人萬萬沒有想到的是，原來所有的椒都！叫！做！青！椒！只是成熟度不同而已。也就是説青椒會慢慢的變成黃色然後變成紅色！

瞧外觀。外形飽滿、有光澤，無傷、無腐爛的青椒較好。從底部看，基本在四瓣或四瓣以上；如果青椒光澤暗淡、在四瓣以下，説明發育得不好；如果有劃痕或有腐爛的地方，最好就不要買了。

摸手感。新鮮的青椒摸起來厚實、堅硬，如果輕輕一按就能回彈，説明水分充足；如果摸着軟軟的，看着已經發蔫，按下去時皮皺皺的，説明時間較長，水分流失嚴重，不建議購買。