茭白怎麼剝皮 茭白的皮能吃嗎

茭白在吃的時候一般都是去皮的，茭白的皮其實吃的話也可以，但是去皮之後口感會更好，比較常見的去皮方法有用手剝或者是用到，一起來學學吧。

茭白怎麼剝皮

1用刀切

採摘回來或者是購買回來的茭白可以用刀來切開，用刀切的方式是比較簡單的，只要將茭白橫放在刀板上，然後把一頭一尾切掉，然後順着邊緣把它一層一層的削掉就可以了，這種方法最為簡便。

2用手剝

茭白除了用刀把外殼切掉以外，還可以選擇直接用手撥，用手剝皮的話也是非常簡單的，而且也不用藉助任何的工具。只要把茭白拿在手中，然後順着它的縫隙，一層一層的將皮剝掉，這種方法也不會對自己的手造成傷害，因為茭白的皮並不是那麼的硬起來還是比較簡單的，用手剝皮的話是非常安全的一種去皮方法。

茭白的皮能吃嗎

鮮嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必須要去皮食用，如果不去皮堅硬的表皮會大大的影響口感。基本上是頂端比較嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，當然如果不去皮的話可能會更好的吸收所含的纖維素。

茭白怎麼切菱形

1、先將茭白剝皮，清洗乾淨。

2、用小刀將茭白切成四邊形的長方柱。

3、一端削掉四個稜角。

4、然後將它切成厚薄合適的菱片狀即可。

5、這種切法雖然比較好看，但是切起來比較麻煩，而且比較浪費，一般如果不是很注重菜品的形態的話，就不需要這麼切。

茭白常見做法

一、油燜茭白

首先準備適量的茭白，把它的皮去除後清洗乾淨，然後切成一塊一塊的，在鍋中放入一些油，這個油的放入量呢，要比平時炒菜稍微多一些，然後燒熱鍋以後，把茭白放進去翻炒，最後放入調味品，直到炒熟炒香，再滴入一些生抽和白糖，最後放入一些水燜一會，用大火煮開後，就可以出鍋了。

二、茭白炒肉片

首先準備好適量的新鮮茭白和適量的新鮮豬肉，把茭白清洗乾淨切成片狀或者塊狀都可以，將豬肉切成一片一片的，儘量要薄一些，然後在鍋中倒入一些植物油燒熱以後，先把豬肉放進去爆炒，炒熟後把茭白再倒入進去，一起翻炒，最後加入醬油生抽和食用鹽，大約炒5分鐘以後，滴入少量的水，把火開大一點，收汁後就可以裝盤食用了。