人蔘菜的根能吃嗎 人蔘菜根怎麼吃

人蔘菜是一種可以食用的植物，其葉子翠綠多汁，根部比較肥大，看上去很肥嫩。那麼，人蔘菜的根能吃嗎？人蔘菜根怎麼吃？

人蔘菜的根能吃嗎

可以吃哦。

人蔘菜為多年生草本植物，以採收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用，莖葉柔軟多汁，質地細嫩。又叫土人蔘，俗稱土高麗蔘、土洋蔘、菲菠菜、玉參、飛來參、假洋蔘等。可在庭院中栽培，既可觀賞，又可作為蔬菜食用。其主要食用部位為嫩莖葉或地下膨大肉質根，嫩莖更為普遍。

人蔘菜根怎麼吃

涼拌人蔘菜根:

所需材料:人蔘菜根,姜,蒜,辣椒,白砂糖,芝麻,鹽,味精,花椒,醋。

製作過程:

1、肉質根去表質,放入沸水煮熟,煮熟之後撈起來過冷水。

2、將人蔘菜跟撕成絲狀,依個人口味,加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻,調味即可。

吃人蔘菜的好處

1、人蔘菜具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用於氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。

2、人蔘菜可炒食、做湯、涮火鍋，肉質根還可涼拌或與肉一起燉湯。

3、人蔘菜的莖葉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分。

人蔘菜的副作用

常吃人蔘菜並沒有什麼副作用,人蔘菜的營養價值極高,到家可以放心使用,其實人蔘菜既可以做觀賞用,也能夠做蔬菜使用,真可謂是一菜多用其主要食用部位為嫩莖葉或地下膨大肉質根,嫩莖更為普遍。