稀飯和粥的區別 吃稀飯有什麼好處
在很多人的印象裏,粥和稀飯應該都是同一種東西,但其實兩者還是有差別的,今天小編來為大家科普一下粥和稀飯的區別。
稀飯和粥的區別
1、按照放水量來區分:粥就是稠一點的稀飯,當煮粥時防水較多,煮出來的成品比較稀時,則成為稀飯,甚至很多人認為稀飯其實就是米湯。
2、按照食材來區分:粥也稱糜,是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物,且還可以做多種花樣,比如皮蛋瘦肉粥、魚片粥、八寶粥等。而稀飯是由大米煮出來的,玉米麪亦可單獨作為稀飯。
3、從熬煮上來區分:稀飯就是大米加水煮開就好了,比較簡單。而粥比較講究火候,是慢慢熬煮而成的。
吃稀飯有什麼好處
1.稀飯可以提高免疫力促進新陳代謝;
2.稀飯可以清肺清口腔炎症;
3.稀飯還可以預防便祕;
4.稀飯可以調節胃口,增進食慾,補充身體需要的水分;
5.稀飯潤喉易食,營養豐富又易於消化。
喝粥有什麼好處
1、容易消化
喝粥對於人體的消化吸收有促進作用,特別適合孩子和老人食用。這是因為温度超過六十攝氏度後,大米就會發生一種反應,叫糊化作用。粥是指的米或者其他糧食溶解在水中,通過燉煮讓米和水融合,融合後的混合物濃稠軟爛,食用時入口即化,下肚後容易消化,更加適合沒有胃口以及腸胃不適的人吃。如果是消化不好的人,在熬粥時時間越久越好,時間越久營養素越可以充分發揮出來,讓人充分吸收營養,並且煮時間久口感效果會增強,增加食慾。
2、增強食慾,補充體力
我們會出現食慾不振的情況,比如在身體不適或者生病時並不想吃太多東西,這時候可以熬煮一些粥,加一些小菜,又清淡無負擔,又能促進消化和食慾,還不至於讓身體太過虛弱。
在選擇小菜時要注意,選擇色澤鮮豔的小菜,有助於增進食慾,並且要選擇符合自己口味,只有是自己喜歡的小菜才可以就讓人有慾望食用。例外,在熬粥時最好根據個人口味放一些蔬菜,可以給人體補充更多的營養。
稀飯與粥的做法
地瓜稀飯
材料:白米1碗,地瓜1條
做法:1.米水比例:1比6.或1比7。2.白米加水,大火煮滾,轉中火約30分鐘煮成稀飯再加入地瓜塊同煮,加點冰糖,熬煮至地瓜熟軟,稀飯濃稠即可。
鹹稀飯
材料:米1杯,排骨半斤,香菇3朵,芋頭1/3個,紅蘿蔔少許,芹菜末少許,水8杯,鹽1大匙,胡椒粉適量
做法:1.將米與排骨洗淨,紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。2.所有材料放入大同電鍋內鍋,外鍋放1杯水,煮至開關跳起後再悶5分鐘3.加入調味料即可。
玉米粥
材料:白米半杯,碎玉米半杯,紫山藥1小塊(約300克)調味料水10杯,糖1杯
做法:1、白米、碎玉米洗淨,加水10杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。2、紫山藥削皮、洗淨、切丁,加入粥內同煮至熟軟3、加糖調味,煮勻熄火即可盛出食用。
小訣竅:
1.要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快,而且還不會糊鍋底;2.想要小米粥更好吃的話,可以加入白米、糯米一起熬煮,這樣煮出來的小米粥濃稠香黏,更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感,只不過因為麥片熟得快,所以得等到米都熟了之後才能加入麥片;3.如果喜歡甜食可以放些冰糖;4.最好不要使用高壓鍋製作小米粥,因為小米的顆粒比較碎,容易堵塞住高壓鍋的閥門,而引發一些安全隱患。
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