皮皮蝦吃公的還是母的?皮皮蝦公母哪個好吃?
皮皮蝦有公母之分,母的皮皮蝦到了四五月份的時候會產卵。雖然都是皮皮蝦,公的和母的還是有區別的。那麼,皮皮蝦吃公的還是母的?皮皮蝦公母哪個好吃?
皮皮蝦吃公的還是母的
皮皮蝦公的和母的哪種更好吃得看吃的時期。
我們都知道皮皮蝦最好的吃的時間是4~6月,尤其是五一前後幾天最為美味,這段時間是皮皮蝦的產卵時期,母的皮皮蝦有比較厚實的蝦膏,最為鮮美,這時候吃母蝦好吃,而在秋季和產卵結束後公蝦肉厚汁多,母蝦肉少,有時候就一空殼,選吃公蝦味道更好。
皮皮蝦公母的特點
母蝦肉質比公蝦厚,並且有蝦子,而母蝦與公蝦的最明顯區別就在於,腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。
此外,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,是蝦子映襯所致,而公蝦則通體一種顏色"
這種分辨的辦法只是目測,其實最直觀的是從器官上辨認:那就是把皮皮蝦翻過來,在它的前腿下面有兩對比較大的小腿,如果是公的,那在這兩對腿的下面還長有一對比較小的腿,母的則沒有。一般來講,母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大,而另一個區分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。
皮皮蝦的家常吃法清蒸皮皮蝦
1、皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,葱末,香油備用。
2、蒸鍋中放適量的水,大火燒開,皮皮蝦用盤子裝好,放入蒸鍋中,蒸5分鐘即可。
3、起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
椒鹽皮皮蝦
1、皮皮蝦刷洗乾淨,用廚房用紙吸乾水分,青紅椒去蒂,切小丁,備用。
2、鍋中放油,燒熱,爆炒皮皮蝦,炒紅,殼有脆感即可,撈起去油。
3、鍋中留油,爆香青紅椒丁,倒入皮皮蝦,繼續翻炒,撒上適量的椒鹽翻炒幾下即可出鍋。
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