皮皮蝦發綠能吃嗎?皮皮蝦變綠了還能吃嗎?
皮皮蝦看上去一般是外殼比較透明的,沒有過多的顏色,但是大家有時候會看到綠色的皮皮蝦,有的皮皮蝦煮熟後就變綠了。那麼,皮皮蝦發綠能吃嗎?皮皮蝦變綠了還能吃嗎?
皮皮蝦發綠還能吃嗎
這個季節的皮皮蝦是孵卵的時期,變綠是正常的,並不會影響食用。要是還擔心的話可以買公皮皮蝦就不會變綠了。孔雀石綠也是一種添加劑對人體是有害的,國家是不允許檢出的。但並不代表綠色就是含有孔雀石綠,這種判斷是錯誤的。過了六月份以後正常的皮皮蝦就不會有變綠的現象了。
皮皮蝦發綠的原因一位從事水產技術工作的專業人士表示,目前還從沒聽説過皮皮蝦在沙子中長大和在泥土中長大有什麼不同。出現這種情況,可能與皮皮蝦生存的水質有關,買到了這樣的皮皮蝦最好不要食用。
同時,從事海鮮經營多年的資深人士表示,皮皮蝦出現變綠的情況,也可能與以下幾種情況有關。
第一,有的皮皮蝦煮過之後呈現淡綠色,是因為皮皮蝦以浮游生物和藻類為食,進食藻類後尚未完全消化就被捕撈所致,這樣的皮皮蝦對人體無害,並不影響食用。絕大部分皮皮蝦煮過之後是淡紫色的。
第二,商販在裝皮皮蝦的容器裏放了化學藥品,然後再打氧,這樣會使皮皮蝦活躍起來。
第三,也可能是這種皮皮蝦被污染了,綠色説明含有大量的銅。
第四,也可能是在運輸途中出現疾病等意外情況。這位人士表示,變綠的具體原因還要通過檢測才能知曉,但在未搞清楚原因前,建議市民最好不要食用。
皮皮蝦小貼士皮皮蝦是一種淺海的生物,因為味道鮮美受到了人們的喜愛。皮皮蝦的產期在每年的4~5月,這個時候皮皮蝦的肉質最為飽滿,最好吃。皮皮蝦在生活中可以食用的方法有很多,椒鹽和清蒸是最常見的方式,醃製醬類也是很好的選擇。
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