醉蟹可以蒸熟了再吃嗎 口感會有影響
醉蟹是可以蒸熟了再吃的,可能有些人不太能接受吃生的螃蟹,將醉蟹蒸熟再吃也是可以的,這就和大閘蟹差不多了,感受不到醉蟹獨特的口感了。
醉蟹可以蒸熟了再吃嗎
醉蟹可以蒸熟了再吃。
江南地區喜歡吃生醉蟹,但是近些年,螃蟹受到了越來越多人的喜愛,醉蟹這一食用方式也受到了大家的推崇,但是並不是每個人都可以吃生螃蟹的,內陸地區普遍吃熟食,不是很能接受生醉蟹的,可以蒸熟了再吃。
醉蟹蒸熟再吃有影響嗎
醉蟹可以生吃也可以熟食,只是口味沒有那麼好吃了而已,醉蟹生吃非常的鮮美,在上海、南京地區是一道秋天必吃的食物,喜歡吃全熟食物的人,吃不慣醉蟹也可以蒸一下,醉蟹蒸熟後還可以避免寄生蟲。
醉蟹生吃好還是蒸熟吃好
看個人口味吧,不過從健康角度來看熟吃比較好。
醉蟹簡單來説就是活蟹用繩子綁好以後用高度的酒浸泡,然後生吃,所以吃醉蟹是容易生寄生蟲的。生吃動物性食品最常見的問題就是感染寄生蟲。像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見的節肢動物都是肺吸蟲的重要宿主。蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高,抵抗力很強,只用黃酒、白酒浸泡並不能完全殺死它們。再者,自己醉制的食品往往因為配方設計不夠科學,存放條件不能保證,難以達到滅菌殺蟲的效果,甚至如果原材料就被寄生蟲或者細菌污染,那麼食用者就有患病風險。
醉蟹是怎麼做的
1、選蟹:很有活力的那種
2、用酒養蟹,一口氣不能放太多,不然蟹養不了幾天就會死,要逐步增加,一直那蟹可以成為醉王。
3、把蟹洗乾淨,但不要弄死它或使它受傷,然後把啤酒倒入鍋中,把蟹入鍋中,小火。越小越好。
4、待蟹在治理灑中火裏醉死後,放料即可。
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