象拔蚌是什麼東西 象拔蚌的功效與作用
象拔蚌是一種很貴的海鮮,它的肉質十分鮮美,而且價格也很昂貴,象拔蚌的營養價值很高,是很多人都特別喜歡吃的一種食物,下面我們一起具體來了解下它吧。
象拔蚌是什麼東西
象拔蚌(學名:Panopeaabrupta):生物名稱是太平洋潛泥蛤,又名皇帝蚌、女神蛤,海產商品名稱“象拔蚌”。象拔蚌是已知最大的鑽穴雙殼類動物,殼長約18-23釐米,水管可伸展1.3米,不能縮入殼內,體重連殼可達3.6公斤,是蛤屬的大型貝類。主要分佈在美國、加拿大東海岸。象拔蚌肉質鮮美,營養豐富,在餐飲業中屬高檔消費品。
象拔蚌的功效與作用
1、提高免疫能力,適當的吃一些象拔蚌就可以讓身體免疫能力提高,裏面含有非常豐富的蛋白質,能夠補充免疫機能所需要的營養物質,能夠讓抗體以及白血球變得更好。
2、預防動脈硬化,很多中老年人都有動脈硬化問題,對老人的日常生活以及健康造成了很大的威脅,這個時候適當的吃一些象拔蚌就可以起到降低血脂作用,能夠讓血管變得更加通暢,動脈硬化問題就不那麼容易出現。
3、提高記憶力,象拔蚌裏面還有非常多的不飽和脂肪酸,經常吃一些能夠讓腦細胞再生,記憶力可以變得更好,而且還可以預防老年痴呆症等各種問題出現。
4、去脂降壓,適當的吃一些象拔蚌也可以讓血壓得到更好的控制,血液的粘稠程度降低,微血管也可以得到更好的改善,能夠讓身體裏面的膽固醇以及血脂變得更少。
象拔蚌怎麼吃
1、刺身:是象拔蚌最經典的菜式,這種吃法最能體現象拔蚌清甜、新鮮、 脆韌的口感。
2、打邊爐:粵菜的特色吃法,也能體現象拔蚌鮮美嬌嫩的口感。鍋仔內加清湯,放菇類、瓜類、枸杞等配料,把切片的象拔蚌燙着吃,既暖胃可口,又能滿足不習慣生吃的人士。
3、白灼:具體做法同“蝦”中的介紹。灼好的象拔蚌也可以加彩椒、胡蘿蔔、西生菜等一起涼拌來吃,風味獨特。
4、炒:多選用胸肉部分,方法同前面“蚌”的相關介紹。
5、煮湯:除了前面"蚌”的相關介紹外,由於象拔蚌偏於温補,拿來與雞、枸杞等一起燉湯,具有很好的健脾益腎、補氣養血的功效。
6、煲粥:多用象拔蚌肚切片煲粥,調入胡椒粉、葱、香菜等,香味四溢、鮮甜可口。
象拔蚌如何挑選
1.象拔蚌挑選的時候要看是否生猛,看象拔尖的兩個殼能否有力地閉上。
2.然後看它的切片有沒有清晰可見的波紋狀纖維,如果有就是新鮮的,如果沒有就不新鮮。所以挑的時候可別光看它是否光滑哦。
3.新鮮的象拔蚌肉片顏色是白中帶黃,相反的就會有微微的灰色。
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