河蚌什麼人不能吃 吃河蚌注意事項
河蚌肉質飽滿豐富,而且十分集中,顏色潔白,是很多人喜歡吃的一種海鮮品種。那麼,河蚌什麼人不能吃?孕婦能吃河蚌嗎?
河蚌什麼人不能吃
河蚌肉比較韌有嚼勁,一般人羣均可食用,適宜陰虛內熱之人食用,諸如消渴,煩熱口乾,目赤者;適宜婦女虛勞,血崩,帶下,以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機能亢進,高血壓病,高脂血症,紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎,膽石症,泌尿繫結石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用; 不過蚌肉性寒,對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
孕婦能吃河蚌嗎
孕婦如果本身是沒有海鮮類的過敏史的話是可以吃的,懷孕的早期三個月內儘量不要吃海鮮防止一些外源性的感染。對於懷孕中期可以適當的食用,注意衞生及消毒情況防止引起食物源性的微生物中毒,而且一定要煮熟了吃。
河蚌怎麼吃
河蚌身體裏的寄生蟲要比海蚌裏面多得多,最好不要吃,一定要吃的必須徹底煮熟。
製作方法:
1.適合燒、烹、燉。
2.剖取河蚌肉的竅門:先用左手握緊河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口處,緊貼一側的肉殼壁刺入體內,刺進深度約為1/3,用力刮斷河蚌的吸殼肌,然後抽出小刀,再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,打開蚌殼,蚌肉即可完整無損的取出來。
3、貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
注意事項
把河蚌用清水漂洗盡淨,用菜刀沿縫處將其一個個切開,五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實,鮮嫩晶亮,一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡,再次漂進水中,用指頭颳去腐質,復又清洗後便可燒菜了。
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