河蚌肉怎麼保存 河蚌可以放冰箱嗎
河蚌裏面的一整塊肉都是可以吃的,只需要去掉腸子等地方即可。因此,大家可以將整塊肉拿出來保存。那麼,河蚌肉怎麼保存?河蚌可以放冰箱嗎?
河蚌肉怎麼保存
河蚌肉的存儲,最重要的就是低温,要冷,越冷越好!
根據我過去幾年的經驗看,零下10度可以存儲25天,零下5度可以存儲11天,零下0度可以存儲3天,如果是常温,基本當天就會臭!
河蚌可以放冰箱嗎河蚌肉做不完能放冰箱冷凍。冰箱沒其他東西時可以,有其他東西的話會把其他東西染上腥氣。
河蚌的存儲方法:河蚌肉取出後,放在保險袋或塑料盒裏一個一個放平後,然後放水,水量稍稍高於蚌肉。蓋好,紮好放入速凍箱即可。
河蚌肉的做法
鮮香河蚌湯
材料:鮮河蚌肉200克,黃豆10克,枸杞5克,香葱1棵,生薑1小塊,食用油10克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙
步驟:
1.河蚌肉洗淨,黃豆泡透,枸杞泡好,生薑洗淨切絲,香葱洗淨切花;
2.鍋內放油,待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黃豆,用中火煮;
3.待煮至湯汁奶白時,放入枸杞,調入精鹽、味精、胡椒粉燒開,撒入香葱花,淋入香油即可。
食用價值
河蚌具有降壓的作用,很適合高血壓患者食用,要吃新鮮的蚌肉才有效果,一般情況下,只要河蚌口緊閉,不容易打開,肉質顏色呈白色,沒有腥味,就可以食用,反之,有惡臭、肉質發黑,説明是死的河蚌,吃了要生病的。
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