海蚌怎麼清洗 海蚌和河蚌有什麼區別
海蚌是一種很受歡迎的海產品,它的營養價值是很高的,而且肉質也很好吃,在沿海地區是每家每户都很喜歡的一道美食,那麼在處理海蚌的時候應該怎麼清洗它呢?
海蚌怎麼清洗
海蚌的處理方式十分簡單,只是需要將鮮活的海蚌放在盆子裏,加進半盆水淹沒海蚌,然後加一些菜籽油在上面,過一段時間,它會自動爬出來吃菜籽油,這樣自然就會自己給自己清洗了,簡而言之,其實處理海蚌的過程只是把貝殼中的沙子去掉而已。
海蚌和河蚌有什麼區別
從外觀上看,海蚌殼體略呈三角形,殼長通常有7~9釐米,殼頂在中央稍偏前方,腹緣圓形,體高為體長的4/5,體寬為體長的1/2。殼厚,殼表光潔,生長輪脈明顯,殼頂呈淡紫色,其餘部分呈米黃色或灰白色。而河蚌具有兩瓣卵圓形外殼,左右同形,呈鏡面對稱,殼項突出。殼前端較圓,後端略呈截形,腹線弧形,背線平直。
從功效方面看,海蚌和河蚌的功效是不一樣的。海蚌有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降;解除一些煩惱症狀;可以增強免疫力、滋陰補虛,清熱涼肝;還能補陰養液、清熱涼肝、潤臟腑、止煩渴,經常食用的話還能使人健身祛病、益壽延年。河蚌味甘鹹、性寒,入肝、腎經;有清熱解毒,滋陰明目之功效;可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘻、目赤、濕疹等症。
海蚌怎麼做好吃
材料:淨海蚌肉400克,水髮香菇10朵,熟冬筍75克,葱白2克。蒜茸3克,紹酒2茶匙,白醬油1茶匙,香油、生粉、上湯各適量。
製作方法
1、將每隻海蚌肉批成2片,蚌裙切開,與蚌紐一同洗淨後,放入60℃的温水鍋中灼至五成熟撈出,剔淨蚌膜,用紹酒(1茶匙)拌勻;
2、香菇切片,冬筍切成2釐米長、l釐米寬的薄片;
3、燒熱鍋,下油燒熱,將蒜茸下鋪稍煸,再放入香菇片、冬筍片、紹酒略炒,然後倒入滷汁煮滾芡,汁粘時放進蚌肉片略炒即可。
海蚌吃了有什麼好處
海蚌的食療功效最突出的是降低膽固醇。海蚌肉中具有兩種降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降;它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。所以海蚌尤其適合高膽固醇、高血脂體質、支氣管炎、患有甲狀腺腫大、胃病等疾病的人食用。
海蚌中富含優質蛋白和氨基酸,常吃有增強人體免疫力,強身健體的食療功效。而且,在食用海蚌的時候,會有一種清爽的感覺,有助於解除煩惱,令人心情開朗。海蚌還有滋陰降火、活血明目、軟堅、化痰、益精潤髒的食療功效。
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