糯米酒用長糯米好還是圓糯米好 糯米酒怎麼做
糯米是有長糯米和圓糯米之分的,在製作糯米酒的話是用長糯米制作好還是圓糯米制作好?糯米酒怎麼製作才好?
糯米酒用長糯米好還是圓糯米好
米酒一般是用圓糯米,因為圓糯米的甜度更高,粘度低於長糯米,不會出現長糯米的反生現象,更適合用於釀製米酒。米酒又叫甜酒、酒釀,酒精含量較低,口感甜美。
糯米酒怎麼做
1、糯米提前一個晚上泡水,大約浸泡8小時,讓糯米充分吸收水分。
2、瀝乾水分,放在墊有紗布的蒸鍋中,用手戳一些小孔,可以熟得更快。開大火蒸半小時即可,不知道熟沒熟可以吃一口。
3、蒸熟的糯米飯盛出晾涼,加250g涼白開降温,拌均勻,讓糯米吸收點水分。
4、等到糯米飯降温到40度時,將酒麴和100g涼白開混合化開,倒入糯米飯裏拌均勻。這個做法適合新手操作,可以讓每一粒米都沾上酒麴。如果直接倒入酒麴抓拌,新手操作失誤的話,容易發黴。
5、把糯米飯裝進瓶子裏,壓緊實,中間挖一個到缸底的圓洞,密封起來,發酵三天。
6、三天后已經出來很多甜酒,這個時候做出來的就是酒釀,既可以喝甜酒,也可以吃酒釀。
7、如果想喝酒多一點,不要太甜的朋友,三天後開瓶,倒入500g純淨水或者涼白開,攪拌均勻,密封起來繼續發酵三天。
糯米酒要兑水嗎
釀製米酒要加水,不同做法添水的時間都不同,我們要根據自己使用的方法調整。釀製米酒要先把糯米放入水中泡至能被碾碎,再放入鍋中蒸熟,盛出晾涼後混入涼白開、酒麴,最後把它們倒入釀酒容器中壓實再在糯米中間掏一個洞密封釀製即可。
糯米酒的熱量
米酒的熱量相對較高,其每100克為431千焦熱量,和米飯差不多。而減肥是否可以喝,一般需要根據米酒的攝入量,以及機體的消耗量進行判斷,不可一概而論。
-
石花菜的熱量
一般每100克石花菜中含有約23卡的熱量。石花菜的熱量1石花菜的熱量的話其實還是不高的,對於減肥的人羣來説是沒有什麼影響的,相反適當的食用一些石花菜的話還可以起到一定的促進減肥的作用的,而且石花菜雖然營養價值含量豐富,但是其中含有的脂肪含量極低,即使是被人...
-
菠菜和蘑菇可以一起吃嗎
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃嗎1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在營養成分上它們不會引起任何的衝突,經常食用還能起到營養互補的作用,但是也要注意適量為宜,這樣能具有補血益氣、促進消化等功效,食用菠菜時不宜與富含高蛋白的食物同吃,以免影響消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...
-
哪5類食物是最佳選擇
孕婦吃什麼補鈣?胎兒發育過程中所需的鈣質完全來自於母體,孕婦缺鈣會對自身以及胎兒的健康造成非常大的影響。所以,孕婦一定要注意補鈣。除了遵照醫囑服用鈣製劑外,平時也要注意攝入一些含鈣量豐富的食物。那麼孕婦吃什麼食物補鈣最有效?1、乳類與乳製品:牛、羊奶及...
-
這5類食物再饞也不能吃
1、忌生冷新媽媽在坐月子期間不讓碰涼水、不讓吹涼風,同時,生冷、冰涼食物也是不能吃的。月子期新媽媽的身體還很脆弱,消化能力還有待恢復,吃生冷食物會導致產婦腹瀉,損傷產婦脾胃,導致胃虛胃弱;而且還會引起新媽媽身體痠痛,不利於身體的恢復。2、忌辛辣辛辣是一定要忌...