蕨菜怎麼吃好吃 蕨菜怎麼吃法
蕨菜是天然的山間野菜,近些年來有科學家表示大量食用蕨菜有致癌的風險。為了避免癌症的發生,我們一定要控制食用蕨菜的頻率。今天就來教大家怎麼做蕨菜比較好吃。
蕨菜的食用方法1、蕨菜可鮮食或曬乾菜,製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用温水泡發,再烹製各種美味菜餚。
2、新鮮蕨菜在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味。
3、炒食適合配以雞蛋、肉類。
酸辣蕨菜的做法步驟
1.洗好的蕨菜和主要調味料,生抽、醋、半勺辣椒醬、鮑魚汁(可用蠔油代替,家裏用完了),還有鹽和糖。
2.一勺生抽、一勺鮑汁、一勺半醋、半勺辣醬、還有一點鹽和糖調好汁。
3.還是先將蕨略焯下水。
4.蒜片爆鍋,然後下蕨菜翻炒,加調味料調好的汁水翻炒至熟,酸辣蕨菜就可以開吃啦!
冬菇蕨菜
材料:蕨菜200克,香菇100克,胡蘿蔔20克,青椒1個,葱、姜各3克,鹽、味精、醬油、料酒各適量,水澱粉少許,食用油30克
製作方法
1、將蕨菜擇洗乾淨,放入沸水中焯熟,再泡入温水中1小時左右取出切寸段以備用。
2、香菇擇洗乾淨,切為粗絲,入沸水中焯一下撈出控去水分。
3、分別將胡蘿蔔、青椒洗淨,切成小碎丁。
4、葱、姜洗淨切絲。
5、將鹽、味精、醬油、水澱粉調汁。
6、炒鍋中倒入食用油,油熱放入葱、薑絲煸炒片刻,再將香菇絲、蕨菜段、胡蘿蔔丁、青椒丁顛炒幾下,烹料酒。
7、最後將調好的料汁倒入鍋中翻炒幾下即可。
蕨菜的食用注意事項
1、新鮮蕨菜在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味。
2、一些蕨菜絨毛比較多,這些絨毛對某些人羣有比較強的刺激性,尤其是有消化系統疾病和過敏史的人羣,刺激性可能更強,因此,食用前一定要清理乾淨這些絨毛。可以找一把細毛刷把絨毛刷去。此外,一些蕨菜的絨毛是有毒的,更要清除乾淨。
3、市場上買回來的幹蕨菜,一定要徹底泡發。一方面,只有徹底泡發的蕨菜,才沒有筋道,才爽脆,另一方面,一些商業製作的幹蕨菜在製作和存儲中大量使用了添加劑,徹底泡發,有利於降低這些添加劑的副作用。幹蕨菜可以用開水加快泡發速度。
-
人蔘果是什麼季節的
人蔘果是屬於秋季一種水果。人蔘果是什麼季節的1在中國種植的人蔘果大約都是一年開一次果,人蔘果的成熟期間大約在九月份到11月份成熟之後,它的果皮呈現為金黃色,並且果皮上面還有一些紫色條紋變細,所以説人蔘果作為一種秋季水果,我們在平時生活中想要吃人蔘果的話...
-
鹿排怎麼做好吃
鹿排怎麼做好吃,鹿排是一道美味營養豐富的肉類食品,是很多人喜歡的食材。鹿排的做法有很多種,下面來看看鹿排怎麼做好吃。鹿排怎麼做好吃1鹿排怎麼做鹿排吃起來的味道不錯,首先需要我們把鹿肉用水給洗乾淨,我們把鹿排切成大塊之後,直接放到冷水鍋裏面。等到水加熱燒...
-
枸杞葉怎麼煮湯
枸杞葉怎麼煮湯,枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,枸杞葉既有藥用價值也可以當蔬菜吃,這個季節的枸杞葉比較嫩滑,煮一個上湯枸杞葉,菜和湯都有了,下面來看看枸杞葉怎麼煮湯。枸杞葉怎麼煮湯1材料:豬瘦肉、枸杞葉、油、鹽、生粉。做法:1.將新鮮的枸杞...
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌,小姑子在1年前已經不幸離開了人世。令人感到蹊蹺的是,三人當中有兩人並不是血緣關係。在追蹤三人同患癌症的原因時,醫生髮現這三人最常吃的食品是鹹魚,這個食道癌,很可能和他們長期吃醃製食品有關聯。致癌食物少量多次...