蕨菜乾不能和什麼一起吃?蕨菜乾食用禁忌
春天來了有些人喜歡吃蕨菜乾,但是它也有禁忌的,不是任何食物都能搭配。那麼蕨菜乾不能和什麼一起吃?蕨菜乾有哪些食用禁忌?
蕨菜乾食用禁忌第一,由於蕨菜含有草酸,因此蕨菜的鮮品或幹品在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味。
第二,蕨菜炒食適合配以雞蛋、肉類,搭配起來更有營養。
第三,蕨菜的性味寒涼,因此脾虛寒者不宜多食,常人亦不宜多食,避免腹瀉。
第四,蕨菜的食用方法大致有3種。蕨菜可以新鮮食、乾製品或先行泡發,然後再行烹製。
蕨菜乾燉肉皮的做法1提前兩到三個小時,將幹蕨菜頭部及老根剪去,泡於温水中
2泡軟後清洗,直到清洗的水不再褐黃後切成段
3豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼,切成兩釐米見方的小塊
4鍋內放油,放入葱姜炒出香味後放入蕨菜翻炒
5放入切好的肉皮繼續翻炒,直至肉皮變色
6滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水,沒過食材,放入兩片香葉和桂皮
7文火燉三十分鐘到四十分鐘
8放入鹽、雞精大火收汁即可
蕨菜滑裏脊的做法材料:瘦肉,新鮮蕨菜,紅辣椒,大葱,食用油,鹽,雞精
做法
1瘦肉切絲,用料酒,鹽,生粉攪拌均勻,小醃一會兒。
2蕨菜洗淨焯水,撈出放冷水中浸泡30分鐘後瀝水切段。
3葱斜切片,辣椒切段。
4下熱油鍋爆香葱片和辣椒,倒入裏脊翻炒,至白色後倒入蕨菜翻炒2分鐘,用鹽,雞精調味即可。
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